Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Паста / Паста с нутом по-неаполитански

Паста с нутом по-неаполитански

Алла

03.07.2018
Время приготовления: 45 мин

Разнообразная паста с бобовыми – традиционное блюдо неаполитанской кухни. Например, нут (или нохат, или турецкий горох) очень полезен, богат витаминами, белком и минеральными веществами.

Описание приготовления:

Блюдо получается вкусным, готовится быстро и, заметьте, все «происходит» только в одной кастрюле. Часто для такой пасты, рачительные итальянские хозяйки используют смесь из остатков разной мелкой сухой пасты. А нут можно взять консервированный или сварить самому.

Назначение: На обед / На ужин / Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Макароны / Нут

Блюдо: Горячие блюда / Паста

География кухни: Итальянская / Европейская

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Масло оливковое 3 ст. ложки
Перец черный молотый По вкусу
Соль По вкусу
Паста сухая 160 грамм (мелкая или смесь)
Нут 1 штука (банка, консервированный)
Чеснок 1 зубчик
Розмарин свежий 2 штуки (веточки)

Количество порций 2

Как приготовить "Паста с нутом по-неаполитански"

Паста с нутом по-неаполитански - фото шаг 1

1. В кастрюлю влейте оливковое масло, положите зубчик чеснока и обжаривайте в течение 1 минуты. Когда чеснок станет золотистым, положите процеженный нут, добавьте веточки розмарина и обжаривайте все на среднем огне 2-3 минуты.

Паста с нутом по-неаполитански - фото шаг 2

2. Добавьте 3 стакана воды, посолите и варите полчаса на медленном огне под крышкой. Добавьте еще воды, если необходимо. В этот момент, можно сделать пюре из 2-3 ст.л. нута, это ускорит приготовление и паста станет более ароматной.

Паста с нутом по-неаполитански - фото шаг 3

3. В эту же кастрюлю положите сухую пасту, доведите до кипения и готовьте согласно времени, указанному на упаковке пасты. Перемешивайте пасту, чтобы предотвратить слипание, если необходимо, добавьте еще воды.