Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пасха домашняя

Пасха домашняя

27.03.2015
Время приготовления: 3 ч.

Последнее время наблюдается тенденция покупать готовую пасху в магазине. Уверяю вас, приготовив пасху по данному рецепту, результат настолько вам понравится, что вряд ли Вы пойдете в магазин. Пробуем!

Описание приготовления:

Перед вами - классический рецепт приготовления пасхи домашней. Из указанных ингредиентов приготовьте заварное тесто и опару. Смешайте тесто с опарой, добавьте желтки, топленое масло, взбитые с сахаром белки, растительное масло и соль. Засыпьте муку и замесите тесто. Оставьте тесто на несколько часов в теплом месте, чтобы оно поднялось. В конце добавьте цедру, ванилин и изюм. Выпекайте пасху в духовке, после чего покройте глазурью (белок взбитый с 0,5 стакана сахара) и присыпкой. Удачи!

Назначение: На праздничный стол / Пасха

Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Тесто / Мука

Блюдо: Выпечка

Состав / Ингредиенты:

Яйца 9 штук
Молоко 0,75 литра (+ 0,5 л. для опары)
Масло сливочное 300 грамм
Масло топленое 300 грамм
Сахар 900 грамм
Масло растительное 1 ст. ложка
Дрожжи свежие 180 грамм
Соль 1 ч. ложка
Изюм 300 грамм
Цедра одного лимона 1 штука
Мука 10 стаканов
Ванилин 1 по вкусу
Цедра одного апельсина 1 штука

Количество порций 10

Как приготовить "Пасха домашняя"

Приготовим заварное тесто. Молоко и сливочное масло помещаем в кастрюлю и кипятим, вводим 3 стакана муки, перемешиваем. Массу остудите.

Приготовим опару. Дрожжи смешайте с 0,5 л. молока и 1 ст.л. сахара. Дайте опаре подойти.

Смешиваем заварное тесто с опарой, добавляем 9 желтков и топленое масло, а также масло растительное, соль и взбитые с сахаром белки. Засыпаем муку, замешиваем мягкое тесто, которое оставляем в теплом месте на несколько часов (чтобы подошло в 2-3 раза).

Через час добавляем в тесто всю цедру, ванилин и изюм.

Раскладываем тесто по формам. Наполнив их наполовину, даем подняться. Маленькие пасхи выпекаем 30 минут, а большие - 40 минут, температура 180 градусов.