Главная / Каталог рецептов / Закуски / Паштеты / Парфе (паштет) из куриной печени

Парфе (паштет) из куриной печени

24.03.2017
Время приготовления: 40 мин

Предлагаю вам узнать, как приготовить парфе (паштет) из куриной печени, невероятно легкий, нежный и изумительно вкусный. Такой паштет отлично подойдет в качестве ингредиента для бутербродов!

Описание приготовления:

В этом рецепте вы узнаете один из самых легких способов приготовления парфе (паштета) из куриной печени. Вместо куриной печени вы можете использовать индюшиную. Главная особенность этого рецепта в том, что печень необходимо тушить как в сливках, так и в коньяке, что помогает мясу сохранить нежность в процессе приготовления, а также дает невероятно аппетитный аромат! Сливки лучше брать невысокой жирности, лично я беру 10%. Приготовленное по этому рецепту парфе получается невероятно нежным и воздушным!

Назначение: На полдник / На праздничный стол / День рождения / Фуршет

Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Лук / Молочные продукты / Сливочное масло / Сливки / Куриная печень

Блюдо: Закуски / Паштеты

Состав / Ингредиенты:

Печень куриная или индюшиная 600 грамм
Лук репчатый 2 штуки
Чеснок 3 зубчика
Масло сливочное 150 грамм
Сливки 10% 100 грамм
Коньяк или бренди 70 грамм
Специи По вкусу

Количество порций 5

Как приготовить "Парфе (паштет) из куриной печени"

Парфе (паштет) из куриной печени - фото шаг 1

1. Мелко нарезанные лук и чеснок обжарьте на разогретом сливочном масле до золотистого цвета. Отложите их в сторону.

Парфе (паштет) из куриной печени - фото шаг 2

2. Далее в кастрюле растопите 70 грамм сливочного масла и тушите в нем печень примерно 8 минут (чтобы сверху она побелела, а внутри осталась розовой). Поперчите и посолите печень, добавьте специи по вкусу.

Парфе (паштет) из куриной печени - фото шаг 3

3. Добавьте коньяк и тушите еще 4-5 минут. Добавьте теплые сливки и тушите еще 10-12 минут под крышкой. В конце добавьте предварительно обжаренный лук и перемешайте.