Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Рагу / Овощное рагу с фасолью и грибами

Овощное рагу с фасолью и грибами

20.12.2020
Время приготовления: 9 ч.

Готовим овощное рагу с фасолью и грабами. Простое и сытное блюдо, которое отлично подойдет для повседневного меню. Оно хорошо насыщает, но можно подавать и как гарнир.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить овощное рагу с фасолью и грибами. Грибы подойдут любые, можно взять сушеные лесные, вешенки или лисички. Фасоль подойдет любого сорта, я использую "Лима", но учитывайте разное время приготовления.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль / Грибы

Блюдо: Горячие блюда / Рагу

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Фасоль 100 грамм
Шампиньоны 6-8 штук
Морковь 1 штука
Лук репчатый 1/2 штуки
Сельдерей 1 штука (стебель)
Цветная капуста 100-150 грамм
Перец болгарский 1 штука
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу

Количество порций 2

Калорийность

78 ккал

Калорийность

1 г

Белки

4 г

Жиры

14 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Овощное рагу с фасолью и грибами"

Овощное рагу с фасолью и грибами - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Фасоль заранее замочите на ночь.

Овощное рагу с фасолью и грибами - фото шаг 2

Промойте фасоль, залейте водой и поставьте вариться на медленном огне. Фасоль "Лима" готовится примерно 35-40 минут.

Овощное рагу с фасолью и грибами - фото шаг 3

Лук нарежьте на мелкие кубики, морковь натрите на терке, сельдерей нарежьте тонкими пластинами. Обжарьте овощи на среднем огне 3-5 минут.

Овощное рагу с фасолью и грибами - фото шаг 4

Добавьте нарезанные ломтиками шампиньоны. Потушите еще 6-8 минут.

Овощное рагу с фасолью и грибами - фото шаг 5

Добавьте в сковороду нарезанный красный перец, фасоль и разделенную на соцветия цветную капусту. Влейте 150 мл. бульона, в которой варилась фасоль. Посолите и поперчите по вкусу. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 15-18 минут.