Подготовьте все необходимые ингредиенты.
В глубокой емкости соедините яйца, молоко, соль, специи и хорошо все взбейте.
В хорошо разогретую сковороду с растительным маслом выложите мелко нарезанный красный лук, брюссельскую капусту и обжарьте все до золотистого цвета.
В сковороду вылейте яично-молочную смесь и готовьте омлет на слабом огне 5-7 минут под закрытой крышкой.
В конце посыпьте омлет тертым сыром, мелко нарезанной зеленью и жарьте до готовности.
Омлет с брюссельской капустой готов. Приятного аппетита!