Очищаем картофель, тыкву и чеснок.
Берем крупную или мелкую терку, трем картофель.
Добавляем яйцо, соль, перец черный молотый, зелень. Перемешиваем.
Добавляем муку, перемешиваем.
Жарим оладьи в не большом количестве масла на среднем огне до красивой корочки.
Переворачиваем пару раз, чтобы овощи хорошо прожарились.
Все готово, угощайтесь. При подаче на стол полейте сметаной и украсьте зеленью.