Подготовьте все ингредиенты.
Имбирь очистите и натрите на мелкой тёрке. Оторвите листья мяса от веточки, порвите их руками.
Огурец очистите от кожуры, нарежьте кружочками.
Лимон тщательно помойте, нарежьте кружочками.
В кувшин переложите имбирь, мяту, лимон и огурец. Немного подавите их, чтобы они пустили сок.
Добавьте сироп топинамбура, перемешайте и уберите напиток на пару часов в холодильник настояться.
Перед подачей можно добавить в напиток пару кубиков льда.