Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Маринование / Огурцы маринованные "Мамины"

Огурцы маринованные "Мамины"

03.08.2022
Время приготовления: 1 ч.

Огурцы по этому рецепту делает моя мама, теперь и я катаю такие огурцы сама. В промышленных заготовках обычно слишком много уксуса или соли, а иногда и того, и другого одновременно.

Описание приготовления:

Пропорции для рассола приведены из расчёта на один литр воды. На одну литровую банку его разумеется уйдёт меньше. Могу смело сказать, что это одни из самых вкусных огурцов, которые я ела. Огурцы получаются очень вкусные и хрустящие, в которых в меру и соли, и уксуса, и сахара. Такая заготовка подойдёт и в качестве самостоятельной закуски, и для приготовления всевозможных салатов. Попробуйте приготовить огурцы маринованные "Мамины" по этому рецепту, вам понравятся!

Основной ингредиент: Овощи / Огурец

Блюдо: Заготовки / Маринование

Состав / Ингредиенты:

Огурец 500 грамм
Чеснок 2 зубчика
Перец горошком 6 штук
Листья смородины 2 штуки
Листья вишни 2 штуки
Ветки укропа с зонтиками 2-3 штук
Гвоздика 1 штука
Лист хрена 1/2 штуки (небольшой)
Вода 1 литр
Соль 25 грамм
Сахар 50 грамм
Уксус 9% 2 ст. ложки (на банку 1 литр)

Количество порций 6

Как приготовить "Огурцы маринованные "Мамины""

Огурцы маринованные "Мамины" - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Огурцы маринованные "Мамины" - фото шаг 2

Огурцы хорошо промойте. Если огурцы не прямо с грядки, то залейте их холодной водой и оставьте на пару часов.

Огурцы маринованные "Мамины" - фото шаг 3

Затем огурцы ополосните и срежьте кончики.

Огурцы маринованные "Мамины" - фото шаг 4

Банки хорошо простерилизуйте любым удобным способом. Выложите на дно гвоздику, перец горошком, очищенные зубчики чеснока, промытые под проточной водой листья смородины, вишни, зонтики укропа и лист хрена.

Огурцы маринованные "Мамины" - фото шаг 5

Плотно выложите огурцы.

Огурцы маринованные "Мамины" - фото шаг 6

Залейте огурцы кипятком, накройте стерильными крышками и дайте постоять 20 минут.

Огурцы маринованные "Мамины" - фото шаг 7

Затем воду слейте (сначала можно в литровую банку для измерения если нет мерки на кастрюле) и приготовьте из неё маринад. Количество соли и сахара указано из расчёта на 1 литр воды, если у вас получилось меньше жидкости, то просто долейте кипяток для приготовления необходимого маринада. Добавьте сахар и соль, доведите до кипения.

Огурцы маринованные "Мамины" - фото шаг 8

Залейте кипящим маринадом огурцы в банках, добавьте по 2 ст.л. столового уксуса (для трехлитровых банок, соответственно, это будет 6 ст.л.), плотно закрутите крышки, слегка потрясите и переверните банки. Укутайте тёплым полотенцем или небольшим одеялом до полного остывания.