Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Мясо по-орловски из свинины

Мясо по-орловски из свинины

Юлия

05.02.2024
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Классическим вариантом приготовления этого рецепта является использование телятины. Но можно взять и любой другой вид мяса. Сегодня готовим из свинины. Очень вкусно!

Описание приготовления:

В рецепте используются грибы шампиньоны, но их с легкостью можно заменить на любые другие. Для аромата можно добавить немного чеснока. Сливки можно брать любой жирности, оптимально 18-20%. Чем выше жирность сливок, тем более сливочный будет вкус готового блюда.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Свинина

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Свинина 350 грамм
Картофель 3 штуки
Шампиньоны 200 грамм
Лук 1 штука
Сыр 80 грамм (твердый)
Сливки 200 мл (18-20% жирности)
Мука 1 ст. ложка
Сливочное масло 30 грамм
Растительное масло 20 грамм
Соль По вкусу
Специи По вкусу

Количество порций 3

Калорийность

162 ккал

Калорийность

9 г

Белки

8 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Мясо по-орловски из свинины"

Мясо по-орловски из свинины - фото шаг 1

Перед началом приготовления подготовьте все необходимые ингредиенты.

Мясо по-орловски из свинины - фото шаг 2

Мясо нарежьте небольшими кусочками и отбейте, накрыв пленкой.

Мясо по-орловски из свинины - фото шаг 3

Форму для запекания смажьте растительным маслом. Очищенный картофель нарежьте кружочками и выложите по дну формы. Все слои по вкусу посыпайте солью и специями.

Мясо по-орловски из свинины - фото шаг 4

Затем выложите подготовленное мясо.

Мясо по-орловски из свинины - фото шаг 5

Шампиньоны тщательно вымойте от загрязнений, обсушите и нарежьте ломтиками. Лук мелко нарежьте. Обжарьте грибы с луком, примерно 5-7 минут. Долго жарить не надо. Достаточно, чтобы грибы немного уменьшились в размере.

Мясо по-орловски из свинины - фото шаг 6

Выложите обжаренные грибы на мясо.

Мясо по-орловски из свинины - фото шаг 7

В сотейнике растопите сливочное масло. Смешайте его с мукой и сливками. Подержите немного на огне, чтобы соус стал густеть.

Мясо по-орловски из свинины - фото шаг 8

Получившимся соусом полейте все ингредиенты в форме.

Мясо по-орловски из свинины - фото шаг 9

Сверху обильно посыпьте тертым сыром. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов, примерно на 45-60 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Через 15-20 минут от начала запекания можно прикрыть верх листом фольги, чтобы сыр не высыхал.