Главная / Каталог рецептов / Закуски / Мусс из курицы

Мусс из курицы

02.01.2015
Время приготовления: 2 ч.

Предлагаю на заметку удивительно простой рецепт мусса из курицы со специями и сливками. Это отличный вариант для легкого ужина или праздничной закуски.

Описание приготовления:

Аппетитный мусс из курицы в домашних условиях можно сделать не только со сливками, но и со взбитым белком. Специи используются самые разнообразные - от соли с перцем до сушеных трав, куркумы и паприки.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Птица / Курица

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Куриный окорок 1 штука
Сливки 200 мл
Желатин 30 грамм
Соль 1 щепотка
Специи 1 щепотка

Количество порций 6

Калорийность

112 ккал

Калорийность

9 г

Белки

3 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Мусс из курицы"

1. Для начала необходимо как следует вымыть окорочок и аккуратно снять кожицу. Таким образом, мусс из курицы в домашних условиях не будет жирным. Отправить курицу в кастрюлю с водой и поставить на огонь. При желании можно добавить лавровый лист или овощи в бульон. Сварить окорочок до готовности.

2. Отлить немного горячего бульона и всыпать в него желатин. Как следует перемешать и оставить на время, чтобы желатин набухал.

3. Сваренный окорочок остудить и разобрать - отделить мясо от костей.

4. Сливки (или белки 2-3 яиц) взбить до плотных пиков. Сначала взбивать на медленной скорости, постепенно увеличивая. Желатин отправить на огонь и немного прогреть (не доводя до кипения) до полного растворения.

5. Остывшее филе отправить в блендер и измельчить. При желании можно использовать также мясорубку.

6. Измельченное филе соединить со сливками и влить растворенный желатин. Все тщательно перемешать. Добавить соль и специи по вкусу. Это классический рецепт мусса из курицы, однако при желании можно добавить также овощи или орехи, например. Готовый мусс выложить в форму (предварительно лучше смазать ее парой капель масла) и отправить на пару часов в холодильник.

Оценить рецепт Мусс из курицы