Главная / Каталог рецептов / Десерты / Мороженое / Мороженое из маскарпоне

Мороженое из маскарпоне

19.10.2020
Время приготовления: 6 ч.

Мороженого можно приготовить из чего угодно, рецептов сотни и если вы еще не пробовали мороженое из маскарпоне, от души рекомендую это сделать. Рецепт простой, а получается очень вкусно!

Описание приготовления:

Добавлять в мороженое можно что угодно: ягоды, орехи, фрукты и фруктовый сок. Каждый раз вы получите совершенно разный и уникальный вкус. Следуйте пошаговому рецепту и радуйте своих близких вкусными десертами.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Маскарпоне

Блюдо: Десерты / Мороженое

Состав / Ингредиенты:

Сыр Маскарпоне 250 грамм
Яичные желтки 4 штуки
Молоко 200 мл
Сливки 200 грамм (33% жирности)
Сахар 200 грамм
Ягоды 100 грамм (у меня замороженная голубика)
Ванилин 1 ч. ложка

Количество порций 10

Калорийность

246 ккал

Калорийность

14 г

Белки

5 г

Жиры

24 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Мороженое из маскарпоне"

Подготовьте ингредиенты.

Взбейте сахар с яичными желтками.

Нагрейте молоко, но не до кипячения. Тонкой струйкой, не прекращая взбивать, влейте молоко в желтково-сахарную смесь.

Взбейте молочно-желтковую смесь.

Снова перелейте молочно-желтковую смесь в сотейник и нагрейте до загустения при постоянном помешивании до температуры не выше 82 градусов, чтобы не свернулись желтки.

Постарайтесь быстро остудить молочно-желтковую смесь в холодной воде, либо с помощью льда.

При помощи блендера измельчите ягоды в пюре.

Взбейте до пышности сливки, добавьте к сливкам маскарпоне и еще раз взбейте.

Влейте в сливочно-сырную смесь молочно-желтковую смесь, еще раз все взбейте.

Добавьте ягодное пюре, взбейте смесь с ним.

Накройте крышкой и уберите в морозильную камеру.

Несколько раз, с интервалом примерно в один час, доставайте мороженое из морозильной камеры и перемешивайте его, чтобы образовалась правильная структура мороженого и не было ледяных крошек.