70 страшно вкусных идей с фото:Мойва пряного посола
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Нежная мойва просто создана для посола! Чистить ее практически не нужно, а сама рыбка отлично впитывает в себя ароматы пряностей. В итоге получается прекрасный деликатесный продукт. Пробуйте!
Описание приготовления:
По такому принципу можно солить любую мелкую рыбку – кильку, тюльку, хамсу. Можно также солить и селедку или скумбрию, увеличив время посола и подобрав груз потяжелее. С горячей отварной картошкой или на ломтике черного хлеба такая рыбка будет очень хороша!Состав / Ингредиенты:
- Мойва 1 кг
- Соль 2 ст. ложки (лучше морская крупная нейодированная)
- Сахар 1 ст. ложка
- Смесь перцев горошком 1 ст. ложка (черный, белый, душистый, зеленый и розовый)
- Кориандр 1 ч. ложка
- Горчичное семя 1 ст. ложка
- Лавровый лист 2-3 штук
Количество порций
5
Как приготовить "Мойва пряного посола"
Рыбу хорошо промойте под холодной водой. Дайте лишней воде стечь.
Подготовьте пряности. Нужно крупно потолочь перцы с кориандром и поломать лавровый лист на мелкие кусочки. Если любите гвоздику, можете добавить парочку.
Рыбу выложите в просторную стеклянную миску и посыпьте смесью соли и сахара. Перемешайте, стараясь равномерно распределить специи.
Посыпьте рыбу пряной смесью, добавив семена горчицы. Еще пару раз перемешайте. Накройте подходящей тарелкой и поставьте легкий груз. Мойва очень нежная рыба и груз должен быть совсем не большой, чтобы не повредить рыбу. Выдержите рыбу при комнатной температуре 12 часов, затем уберите в холодильник еще на сутки.
Готовую рыбу разложите по банкам, залив сверху образовавшимся тузлуком и храните в холодильнике. Хотя вряд ли вам удастся хранить ее долго – уж очень она вкусна! На бутерброде из ржаного хлеба с луком и зеленью – мммм!
Оценить рецепт Мойва пряного посола
5.0
14
Редакция рекомендует:
Комментарии :
Mar118 
26.05.2023 07:35
Очень понравился рецепт, спасибо! Теперь готовлю постоянно с некоторыми изменениями в кол-ве специй.
Закуски - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов