Главная / Каталог рецептов / Закуски / Мидии в соусе

Мидии в соусе

13.08.2018
Время приготовления: 35 мин

Это традиционное блюдо французской кухни. Мидии варят в вине, чтобы открылись раковины, затем подают с соусом из образовавшихся соков. Отличный рецепт изысканной закуски!

Описание приготовления:

Если вы до сих пор покупаете маринованные мидии без раковин, настоятельно рекомендую попробовать хотя бы один раз приготовить их в раковинах. Мидии подают как аперитив перед основным, а также к вину. Такое блюдо порадует гурманов и ценителей вкусной еды!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Мидии и гребешки

Блюдо: Закуски

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Мидии 950 грамм
Сухое белое вино 0,5 стакана
Сливочное масло 2 ст. ложки
Лук-шалот 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Мука 2 ч. ложки
Петрушка По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Мидии в соусе"

1. Вымойте мидии, выложите их в миску с соленой водой и оставьте на 15 минут. Переложите мидии в сотейник и залейте их вином.

2. Накройте сотейник крышкой и доведите до кипения, затем варите 5-7 минут.

3. Аккуратно переложите мидии в миску, удалите те, что не открылись. Перелейте образовавшуюся жидкость в стакан.

4. В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте в течение нескольких минут нарезанный лук, затем добавьте измельченный чеснок и готовьте 30-60 секунд.

5. Добавьте в сковороду муку, перемешайте и влейте 0,5 стакана жидкости из-под мидий, варите до образования консистенции соуса, по мере необходимости доливайте оставшуюся жидкость.