Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Маринование / Маринованная капуста с клюквой

Маринованная капуста с клюквой

Отзывы (2)

Марина Золотцева

03.10.2015
Время приготовления: 1 дн. 14 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Любите овощные закуски? Тогда возьмите на заметку это несложный вариант, как приготовить маринованную капусту с клюквой и морковью. Очень вкусно, аппетитно и совсем несложно.

Описание приготовления:

Сочная, аппетитная и яркая маринованная капуста с клюквой в домашних условиях станет отличной закуской как дома, так и на природе. Ягоды придают ей особую кислинку и пикантность, а маринад делает капусту очень хрустящей.

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Ягоды / Клюква

Блюдо: Заготовки / Маринование

Состав / Ингредиенты:

Капуста 2 кг
Морковь 1-2 штук
Клюква 40 грамм
Соль 1 ст. ложка
Сахар 1 ст. ложка
Уксус 0.5 стакана
Растительное масло 0.5 стакана
Вода 1 литр

Количество порций 10

Как приготовить "Маринованная капуста с клюквой"

Маринованная капуста с клюквой - фото шаг 1

1. Очистите капусту от верхних листьев и нарежьте на 4-6 частей в зависимости от размера. Затем острым ножом нашинкуйте и выложите в глубокую мисочку. При желании можно натереть капусту на шинковке, однако не слишком мелко, чтобы маринованная капуста с клюквой в домашних условиях оставалась хрустящей.

Маринованная капуста с клюквой - фото шаг 2

2. Очистите морковь. При помощи ножа нарежьте тонкими брусочками (можно и на терке натереть, но кусочками будет красивее). В рецепте приготовления маринованной капусты с клюквой используйте 1-3 моркови по вкусу.

Маринованная капуста с клюквой - фото шаг 3

3. Параллельно можно заняться маринадом. Пропорции используемых ингредиентов указаны условно, так что при желании можно использовать больше сахара и совсем немного уксуса, например. Соедините в кастрюле воду, соль и сахар. Влейте растительное масло, и поставьте на огонь. Маринад должен закипеть, а сахар — полностью раствориться. Затем добавьте уксус и (при желании) лавровый лист и душистый перец. Снимите с огня, дайте немного ему охладиться.

Маринованная капуста с клюквой - фото шаг 4

4. Соедините капусту с морковью. Чеснок может добавить пикантности. Всыпьте клюкву. С ягодами важно не переусердствовать. На каждый килограмм капусты добавьте буквально горсть.

Маринованная капуста с клюквой - фото шаг 5

5. Осталось дело за малым - залить капусту маринадом, поставить под пресс и выждать хотя бы пару дней. Впрочем, попробовать капусту можно уже через сутки (при необходимости). Очень яркая закуска к вашему столу готова!

Оценить рецепт Маринованная капуста с клюквой