Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Лимонный пирог от Юлии Высоцкой

Лимонный пирог от Юлии Высоцкой

Отзывы (4)

Оксана Ч.

08.10.2019
Время приготовления: 45 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Всем любителям лимонной выпечки предлагаю приготовить пирог, который стал "героем" одной из программ Юлии Высоцкой. Он поможет разнообразить десерт к чаю, если вам надоела приторность.

Описание приготовления:

Этот лимонный пирог соблазняет своей структурой. Нежный, воздушный - больше напоминает суфле, чем обычную домашнюю выпечку. Пирог остается мягким и свежим даже на следующий день и буквально тает во рту. Приготовить лимонный пирог от Юлии Высоцкой очень просто, ингредиенты простые и доступные, как правило всегда есть под рукой. Лимон выпечке придает приятную кислинку и чудесный аромат. Попробуйте!

Назначение: На полдник / Недорого

Основной ингредиент: Фрукты / Лимон / Тесто / Бисквитное тесто

Блюдо: Выпечка / Пироги

Состав / Ингредиенты:

Масло сливочное 60 грамм
Сахар 0,5 стакана
Яйцо 3 штуки
Мука 2 ст. ложки (с хорошей горкой)
Разрыхлитель теста 0,5 ч. ложки
Ванилин 1 грамм
Молоко 180 мл
Соль 1 щепотка
Лимон 2 штуки

Количество порций 6

Как приготовить "Лимонный пирог от Юлии Высоцкой"

Лимонный пирог от Юлии Высоцкой - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Лимонный пирог от Юлии Высоцкой - фото шаг 2

Размягченное сливочное масло и сахар разотрите вилкой.

Лимонный пирог от Юлии Высоцкой - фото шаг 3

Добавьте цедру двух лимонов и свежевыжатый сок 1-2 лимонов, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Лимонный пирог от Юлии Высоцкой - фото шаг 4

Все тщательно взбейте и введите по одному желтку (белки понадобятся чуть позже), каждый раз хорошо взбивая массу.

Лимонный пирог от Юлии Высоцкой - фото шаг 5

Добавьте муку, ванилин и разрыхлитель.

Лимонный пирог от Юлии Высоцкой - фото шаг 6

Взбейте все еще раз и влейте молоко.

Лимонный пирог от Юлии Высоцкой - фото шаг 7

Перемешайте. Отдельно взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков. Сначала добавьте в тесто 1/3 белков, перемешайте и добавьте остальную белковую массу. Перемешайте тесто аккуратно, движениями сверху вниз.

Лимонный пирог от Юлии Высоцкой - фото шаг 8

Тесто должно быть достаточно жидкое, но легкое и воздушное, за счет взбитых белков.

Лимонный пирог от Юлии Высоцкой - фото шаг 9

Перелейте тесто в смазанную маслом форму для запекания. Если форма разъемная, то предварительно застелите дно и бока пергаментом. Данный пирог готовится на водяной бане. Поставьте форму с пирогом в форму большего размера и налейте в нее воды. Отправьте пирог в духовку и готовьте при 180-200 градусах около 30 минут.

Лимонный пирог от Юлии Высоцкой - фото шаг 10

Готовому пирогу дайте остыть и только после этого подавайте его к столу. Структура данной выпечки больше напоминает воздушное суфле, поэтому Юлия в своей программе рекомендует подавать его прямо в форме. Я использовала бумагу для выпечки и извлечь пирог мне не составило труда. Аккуратно нарезаем его и подаем со взбитыми сливками или мороженным.