Курица, фаршированная печенью

Оксана Горшкова

08.03.2019
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Фаршированная курица всегда замечательно смотрится на праздничном столе. Вариативность этого блюда очень высока. Разнообразные начинки и способы фаршировки позволяют получать каждый раз новый вкус. Попробуйте нафаршировать курицу печенкой – получится очень вкусно!

Описание приготовления:

В начинку можно добавить рассыпчатый рис или гречку, любые орешки. Можно добавить поджаренные мелкие сухарики – будет тоже вкусно.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Птица / Курица

Блюдо: Горячие блюда / Фаршированные

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Мускатный орех 1 щепотка
Черный перец По вкусу
Курица 1 штука (примерно 1,5 кг)
Печенка куриная 300 грамм
Шампиньоны 4-6 штук
Лук репчатый 1 штука
Лук зеленый 1/2 пучка
Сметана 2 ст. ложки
Масло сливочное 30 грамм
Масло растительное 1 ст. ложка

Количество порций 5

Как приготовить "Курица, фаршированная печенью"

Курица, фаршированная печенью - фото шаг 1

Продукты для блюда.

Курица, фаршированная печенью - фото шаг 2

Нарежьте репчатый лук кубиками, а шампиньоны – половинками. Поджарьте лук с грибами до золотистой корочки и добавьте мелко нарубленную куриную печенку. Жарьте, помешивая, минут 5-6, чтобы печенка лишь схватилась снаружи и осталась внутри розовой.

Курица, фаршированная печенью - фото шаг 3

Еще горячую начинку посолите по вкусу, поперчите и добавьте немного мускатного ореха. В остывшую начинку добавьте рубленный зеленый лук и перемешайте.

Курица, фаршированная печенью - фото шаг 4

Курицу промойте, хорошо обсушите и натрите солью снаружи и внутри. Размягченное сливочное масло распределите под кожей грудки. Нафаршируйте курицу начинкой, не набивая слишком плотно. Заколите отверстие зубочистками, свяжите ножки и подверните крылья к спинке.

Курица, фаршированная печенью - фото шаг 5

Чтобы получить гарнир вместе с курицей, уложите в форму для запекания картофель четвертинками, посолите его и добавьте любимые пряности. Сверху уложите курицу и смажьте ее сверху подсоленной сметаной.

Курица, фаршированная печенью - фото шаг 6

Запекайте курицу в разогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки. Проверьте готовность птицы проколом с помощью тонкого ножа – сок должен быть абсолютно прозрачным. Готовой птице дайте постоять под фольгой минут 20.