Главная / Каталог рецептов / Десерты / Крем / Крем-карамель

Крем-карамель

Елена Соколова

16.05.2011
Время приготовления: 13 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Классический десерт - крем-карамель.

Назначение: Для детей / На десерт / На праздничный стол

Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Карамель

Блюдо: Десерты / Крем

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Сахарная пудра 350 грамм (150 гр - для карамели, 200 гр - для десерта)
Молоко 1 литр
Стручок ванили 1 штука
Яйца 6 штук

Количество порций 8

Калорийность

275 ккал

Калорийность

6 г

Белки

5 г

Жиры

50 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Крем-карамель"

Сделать карамель из 3 стю ложек воды и 150 грамм сахарной пудры. очень важно сделать ее не очень темной.

Налейте немного карамели в порционные горшочки. Повертеть немного горшочки, чтобы карамель растеклась по бокам.

Залить 1 л молока в кастрюлю с 1 стручком ванили, и довести до кипения на среднем огне. Разогреть духовку до 180 ° C, и вскипятить чайник (или большую кастрюлю) воды.

Между тем засыпать 200 г сахарной пудры в миску и добавить 6 яиц. Тщательно перемешать. Залить кипящим молоком и перемешать.

Вылейте смесь через сито, чтобы удалить кусочки ванили. Оставить на 10 минут, убрать пену, которая образуется сверху.

Заполнить горшочки кремом, поставить в глубокую форму для выпечки и поставить в духовку. Налейте кипящую воду в поддон, затем закрыть дверцу и оставить готовиться около 40 минут.

Убедитесь, что десерт готов, затем удалите из духовки и оставьте по крайней мере на час, чтобы охладить до комнатной температуры. Потом убрать в холодильник на ночь.

Достать из холодильника за час до подачи, чтобы десерт не был очень холодным. Подавать на десертных тарелочках, перевернув из горшочков. Карамель должна стекаться.

Оценить рецепт Крем-карамель