Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Котлеты / Котлеты в сливочном соусе

Котлеты в сливочном соусе

Kurzyupa

08.11.2013
Время приготовления: 1 ч.

Уверена, что узнав, как приготовить котлеты в сливочном соусе, вы не раз прибегнете к рецепту этого вкусного блюда. Сочные, мягкие, ароматные - эти котлеты вполне достойны праздничного стола!

Описание приготовления:

Для приготовления этого блюда вам понадобятся сливки - причем, довольно жирные. Их не так-то просто купить (в продаже, в основном, имеются сливки 10-20% жирности), но если вам не удалось это сделать - не отчаивайтесь. Просто взбейте желтки для соуса с 2-3 столовыми ложками сливочного масла, а потом добавляйте сливки и молоко.
Сразу скажу - блюдо получается довольно калорийное, так что худеющим дамам вряд ли подойдет. Но зато его должны оценить те, кому посчастливилось родиться худым и нет нужды заботиться о фигуре - котлеты получаются очень сочные, нежные, мягкие, они буквально распадаются при накалывании вилкой. Идеально сочетаются с картофельным пюре или, если вы все-таки хотите немного "облегчить" свой ужин, отварной стручковой фасолью.
Итак, рецепт приготовления котлет в сливочном соусе.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Фарш

Блюдо: Горячие блюда / Котлеты

Состав / Ингредиенты:

Фарш свино-говяжий 500 грамм
Лук репчатый 1 штука
Чеснок 2-3 зубчиков
Хлеб пшеничный 1-2 ломтиков
Молоко 1,5 стакана (0,5 стакана для размачивания хлеба, остальное в соус)
Панировочные сухари 0,5 стакана
Мука 3-4 ст. ложек
Сливки 30% 1 стакан
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Мускатный орех 2-3 щепоток
Масло растительное По вкусу (для обжаривания котлет)
Яйца 2 штуки

Количество порций 3

Как приготовить "Котлеты в сливочном соусе"

Фарш посолить, поперчить, добавить измельченный лук и чеснок.

А также хорошо размоченный в молоке хлеб - раскрошите его руками в миску и тщательно перемешайте фарш.

Сформировать котлеты.

Обвалять их в смеси муки и панировочных сухарей. Быстро обжарить на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом - должна сразу схватиться румяная корочка.

Переложить котлеты в форму для запекания.

Для соуса смешать сливки, молоко и яичные желтки. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех и хорошо взбить.

Залить котлеты соусом и отправить форму в духовку (180С) на полчаса. Перед окончанием приготовления можно посыпать котлеты тертым сыром. Подавать горячими. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Котлеты в сливочном соусе