Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Корзиночки / Корзинки с белковым кремом

Корзинки с белковым кремом

17.11.2017
Время приготовления: 2 ч.

Если вы хотите вспомнить вкус тех самых корзинок с кремом - советую приготовить их по этому рецепту. Самое сложное - приготовление правильного белкового крема. есто готовим псчочное.

Описание приготовления:

Такие корзинки с белковым кремом перенесут вас в детство, когда в каждой кулинарии продавали это чудесное детское лакомство. Корзинки готовятся на основе песочного теста, с прослойкой из джема и белково-заварным кремом. По вкусу в крем можно добавить немного лимонного сока - он станет еще вкуснее. Кроме этого, их можно украсить фруктами или ягодами.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Тесто / Песочное тесто / Яйца

Блюдо: Выпечка / Корзиночки

Состав / Ингредиенты:

Сливочное масло 150 грамм
Мука 250 грамм
Желток 3 штуки
Сахарная пудра 90 грамм
Разрыхлитель 2 ч. ложки
Сахар 200 грамм (для крема)
Белки 3 штуки
Вода 90 мл
Ванилин 1 ч. ложек
Джем По вкусу

Количество порций 5

Калорийность

385 ккал

Калорийность

5 г

Белки

17 г

Жиры

53 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Корзинки с белковым кремом"

1. Если где-то вам попадется готовое песочное тесто - покупайте не задумываясь. Я же готовила его сама и на этот процесс ушло около 2 часов.

2. Классическое песочное тесто готовится так: в мягкое сливочное масло нужно добавить щепотку соли, разрыхлитель, желтки, сахарную пудру и муку. Замешивайте тесто, пока оно не станет эластичным и не будет липнуть к рукам.

3. Затем заверните тесто в пленку и отправьте на 30 минут в холодильник.

4. Тем временем подготовьте корзинки-формочки (кексницы), фольгу и фасоль или горох (для груза). Выложите тесто тонким слоем в формочки, равномерно распределив его по всей поверхности, а сверху выложите фольгу и на нее горох или фасоль.

5. Это нужно для того, чтобы тесто во время выпекания не деформировалось и не утратило свою форму.

6. Запекайте корзинки при температуре 220 градусов 12 минут.

7. Затем дайте им полностью остыть и только после этого вынимайте из формы.

8. Тем временем сварите сахарный сироп: растворите в воде сахар и доведите его до кипения, кипятите 5 минут на среднем огне. Взбейте до состояния пены белки.