Главная / Каталог рецептов / Закуски / Блюда копченые / Копченая грудинка в горячем копчении

Копченая грудинка в горячем копчении

Юлия

05.08.2018
Время приготовления: 2 дн. 9 ч.

Для приготовления этой ароматной закуски понадобиться, прежде всего, наличие коптильни. Грудинка горячего копчения достаточно популярна среди закусок, приготовленных на природе.

Описание приготовления:

Это отличная закуска! Особенно хорошо сочетается со свежим хлебом и овощами. Такую грудинку вы можете добавить, например, в картофельное пюре, мелко нарезав и обжарив с луком. Пробуйте!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Свинина

Блюдо: Закуски / Блюда копченые

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Грудинка свиная 5-6 кг
Лук репчатый 3-4 штук
Соль По вкусу
Чеснок 10-15 зубчиков
Паприка молотая По вкусу
Лавровый лист 8-10 штук

Количество порций 10

Калорийность

54 ккал

Калорийность

0 г

Белки

2 г

Жиры

11 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Копченая грудинка в горячем копчении"

Копченая грудинка в горячем копчении - фото шаг 1

Грудинку нарежьте на крупные куски.

Копченая грудинка в горячем копчении - фото шаг 2

Все куски обваляйте в смеси соли, специй и паприки. Добавьте к каждому куску лавровый лист и лук.

Копченая грудинка в горячем копчении - фото шаг 3

Заверните в пищевую пленку по 2-3 куска. Поставьте в холодильник на 1-2 суток, чтобы мясо хорошо промариновалось.

Копченая грудинка в горячем копчении - фото шаг 4

Промаринованное мясо промойте и обсушите.

Копченая грудинка в горячем копчении - фото шаг 5

Если есть возможность лучше всего его вывесить на воздухе на несколько часов.

Копченая грудинка в горячем копчении - фото шаг 6

Затем в каждый кусочек вставить по 1-2 зубчика чеснока. Выложить на решетку для коптильни и накрыть сверху фольгой. В коптильню на дно выложить щепу для копчения, накрыть крышкой и поставить на огонь на 1 час.