Главная / Каталог рецептов / Десерты / Мороженое / Клубнично-ванильное мороженое

Клубнично-ванильное мороженое

03.06.2018
Время приготовления: 19 ч.

Летом лучше всего приготовить в качестве десерта нежное мороженое, особенно если добавить в него клубнику и ваниль. В этом рецепте вы узнаете, как приготовить клубнично-ванильное мороженое.

Описание приготовления:

В данном рецепте вы можете использовать не сливки, а жирное домашнее молоко. Если у вас не оказалось перепелиных яиц, замените их куриными в количестве пяти штук. Главным секретом приготовления мороженого является необходимость перемешивать его миксером каждые 1-2 часа во время замерзания. Такая процедура обогатит мороженое кислородом и сделает его воздушным и нежным. Не забудьте о ванильном экстракте, он сделает десерт более аппетитным.

Назначение: Для детей / Полдник / На полдник / На десерт / Летние

Основной ингредиент: Ягоды / Клубника / Молочные продукты / Сливки

Блюдо: Десерты / Мороженое

Состав / Ингредиенты:

Клубничное пюре 300 грамм
Клубника 200 грамм
Сахар 200 грамм
Перепелиные яйца 20 штук
Сливки 12% 1 литр
Ванильный экстракт 1 ч. ложка

Количество порций 5

Как приготовить "Клубнично-ванильное мороженое"

Клубнично-ванильное мороженое - фото шаг 1

1. С помощью миксера перебейте яйца вместе с сахаром, постепенно добавляя его в яичную массу. Когда смесь увеличится в объеме и побелеет, перелейте ее в кастрюлю.

Клубнично-ванильное мороженое - фото шаг 2

2. В емкость на небольшом огне добавьте сливки и проварите яичную смесь, постоянно помешивая, до температуры 80 градусов. Добавьте ванильный экстракт, перемешайте и снимите с огня.

Клубнично-ванильное мороженое - фото шаг 3

3. 2/3 объема сливочной смеси перелейте в клубничное пюре и перебейте миксером до однородности. Отправьте мороженое в морозилку на 1 час. Повторите ту же процедуру со светлым видом мороженого.

Клубнично-ванильное мороженое - фото шаг 4

4. Достаньте мороженое из морозилки и перебейте миксером, затем снова отправьте в морозилку и через час повторно взбейте миксером. Повторите процедуру еще раз и вылейте в форму.