Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Кассуле

Кассуле

Povarfan

09.06.2011
Время приготовления: 2 ч. 25 мин

Кассуле – это классическое французское блюдо с мясом. В этом варианте рецепта кассуле готовится со свиными колбасками и беконом.

Описание приготовления:

Кассуле из свинины, приготовленное по классическому французскому рецепту, с беконом и фасолью, будет иметь ни с чем не сравнимый вкус и несомненно порадует Ваших близких. Попробуйте и Вы убедитесь, что французская кухня – всегда оригинальна и имеет незабываемый вкус.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Субпродукты / Бекон

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Французская

Состав / Ингредиенты:

Свиные колбаски 400 грамм
Консервированная белая фасоль 350 грамм
Бекон 130 грамм
Лук 2 штуки
Морковь 1 штука
Чеснок 4 зубчика
Томатная паста 2 ст. ложки
Тмин 1 ст. ложка
Лавровый лист 3 штуки
Куриный бульон 600 мл
Красное вино 150 мл
Панировочные сухари 110 грамм
Оливковое масло 1 ст. ложка
Соль и перец - по вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Кассуле"

1. Бекон нарезать квадратиками. Почистить и мелко порезать лук. Почистить и кружочками нарезать морковь. Почистить и мелко нарезать чеснок. Нагреть оливковое масло в сковородке на среднем огне и добавить колбаски. Поворачивать их во время готовки. Пусть они прожарятся со всех сторон. Готовить приблизительно 10 минут.

2. Духовку разогреть до температуры 170 градусов. Достать колбаски из сковородки и положить их в кастрюлю. Немного подкрутить огонь под сковородкой и положить нарезанный бекон на сковородку. Во время жарки постоянно помешивать. Жарить до готовности, около 5 минут.

3. Достать бекон из сковородки и переложить в кастрюлю. Скрутить огонь до среднего и положить лук в сковородку. Готовить приблизительно 10 минут, постоянно помешивая, пока лук не размякнет, но не подрумянится. Добавить нарезанный чеснок и жарить еще минуту.

4. Добавить лук и все оставшиеся ингредиенты, кроме панировочных сухарей, в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить в предварительно разогретую духовку на 2 часа. Достать кастрюлю из духовки, посыпать панировочными сухарями и поставить на средний гриль на 5 минут. Подать на стол.

Оценить рецепт Кассуле