Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Ризотто / Картофельное ризотто

Картофельное ризотто

29.05.2017
Время приготовления: 1 ч.

Картофельное ризотто — это отличная альтернатива привычному для всех блюду, в котором в качестве главного ингредиента используется рис. Этот вариант порадует всех любителей картофеля.

Описание приготовления:

Для этого блюда вам понадобится картофель, который и будет его основным ингредиентом. Обязательно используйте вино, оно придаст особый вкус и аромат. Благодаря большому количеству сливок картошка станет нежной и мягкой. Чтобы узнать, как приготовить картофельное ризотто, читайте этот рецепт.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Картофель

Блюдо: Горячие блюда / Ризотто

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Картофель 500 грамм
Лук-шалот 1 штука
Оливковое масло 3 ст. ложки
Сухое белое вино 50 мл
Вода горячая кипяченая 500 мл
Сливки 200 мл
Пармезан тертый 40 грамм
Розмарин По вкусу
Соль, перец По вкусу

Количество порций 6

Как приготовить "Картофельное ризотто"

Картофель вымойте и очистите от кожуры. Нарежьте его кубиками как можно мельче. Снова промойте, чтобы избавиться от крахмала и обсушите.

Пока картофель стекает в дуршлаге, очистите и нарежьте кубиками лук. Разогрейте в сковороде оливковое масло и выложите в него лук. Пассеруйте его до прозрачности.

К обжаренному луку добавьте нарезанный картофель. Немного его обжарьте, затем влейте вино и готовьте, пока жидкость полностью не испарится.

Затем влейте к картофелю с луком сливки и воду. Добавьте соль, перец, розмарин и тушите на медленном огне, накрыв крышкой, до полной готовности. Готовое блюдо присыпьте тертым пармезаном.

Оценить рецепт Картофельное ризотто