Возьмите чистую и сухую сковородку и высыпьте на нее соль, равномерно распределив по дну. Слой должен составлять не менее двух сантиметров в толщину.
Картофель вымойте, почистите щеткой и обсушите. Желательно выбирать картофель одинакового размера, чтобы он равномерно пропекся. Выложите на соль картофель, соблюдая расстояния.
Поставьте сковороду на огонь. Он должен быть средним. Наройте сковородку крышкой и запекайте картофель сорок минут, периодически его переворачивая с одной стороны на другую.
Подавайте картофель горячим, не очищая его от кожуры. Можно подавать его со свежей зеленью, маринованными овощами или соусом, к примеру, кетчупом.