Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Гарниры / Хрустящая жареная картошка

Хрустящая жареная картошка

26.06.2017
Время приготовления: 30 мин

Хрустящая жареная картошка для многих – любимое блюдо, его обожают и дети, и взрослые, не смотря на калорийность. Ее можно подать в качестве гарнира, или же как основное, поджарив с грибами и луком.

Описание приготовления:

Главный секрет вкусной хрустящей жареной картошки – золотистая корочка. И именно это часто становится проблемой для многих кулинаров: сделать картофель, особенно когда он жарится в большом количестве на сковороде, хрустящим, но при этом довести его до готовности не так-то просто. Сегодня я расскажу, как приготовить хрустящую жареную картошку. Есть несколько секретов хрустящей корочки: картошку нужно обсушить перед жаркой, опускать в хорошо разогретое масло и солить за несколько минут до готовности.

Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку

Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Молодой картофель

Блюдо: Горячие блюда / Гарниры

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Картофель 1 кг
Тмин 1 ч. ложка
Перец чили сухой молотый 1 штука
Растительное масло 2 ст. ложки
Сливочное масло 1 ст. ложка
Соль 1 щепотка
Укроп 1 пучок
Чеснок 4 зубчика
Куркума 1 ч. ложка

Количество порций 4

Как приготовить "Хрустящая жареная картошка"

Подготовим картофель: помойте его и почистите, порежьте небольшим кубиком и хорошо обсушите полотенцем. Если начнете жарить мокрую картошку, она расползется, тогда вы не получите хрустящую корочку.

Разогрейте растительное масло в сковороде на большом огне. Масло должно быть очень горячим.

В масло положите тмин и очищенный чеснок, через 30 секунд добавить картофель, куркуму и перец.

Обжаривайте картошку, периодически помешивая, примерно 15-20 минут до золотистой корочки. Потом надо посолить и посыпать картошку рубленым укропом и подержать на огне еще 3-5 минут.

Оценить рецепт Хрустящая жареная картошка