Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Кабачковая икра с болгарским перцем на зиму

Кабачковая икра с болгарским перцем на зиму

04.07.2016
Время приготовления: 2 ч.

Разнообразие рецептов по приготовлению кабачковой икры может запутать и сбить с толку любую хозяйку. Поэтому нужно пробовать готовить разные варианты икры, чтобы определиться с любимым рецептом.

Описание приготовления:

В этом рецепте я хочу подробно описать, как приготовить кабачковую икру с болгарским перцем на зиму. Так как у меня в семье предпочитают, чтобы икра была кусочками, мне приходится все ингредиенты нарезать кубиками и соломкой, а вы можете просто перемолоть. Тогда консистенция будет однородной. Берите только самые свежие овощи, так как они более ароматны. Икра с добавлением болгарского перца, получается более пряной и очень вкусной. Готовя икру, важно строго соблюдать время термической обработки, чтобы готовый продукт нормально хранился. Такая заготовка будет хорошим дополнением к блюдам из картофеля и внесет разнообразие в зимний рацион вашей семьи.

Назначение: На ужин / Недорого / Легкий ужин

Основной ингредиент: Овощи / Лук / Болгарский перец / Кабачок

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Кабачки 2 штуки
Перец сладкий 3-4 штук
Лук репчатый 2 штуки
Томатная паста 3 ст. ложки
Соль 1 ст. ложка (без горки)
Сахар 1 щепотка
Перец горошком 2-3 штук

Количество порций 4

Калорийность

29 ккал

Калорийность

1 г

Белки

0 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Кабачковая икра с болгарским перцем на зиму"

Кабачковая икра с болгарским перцем на зиму - фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Ополосните овощи чистой водой и обсушите. Очистите лук и кабачки.

Кабачковая икра с болгарским перцем на зиму - фото шаг 2

Перец разрежьте пополам, удалите семена и плодоножки, нарежьте соломкой. Лук порежьте крупными кубиками.

Кабачковая икра с болгарским перцем на зиму - фото шаг 3

Кабачки нарежьте мелкими кусочками.

Кабачковая икра с болгарским перцем на зиму - фото шаг 4

В сковороду налейте подсолнечное масло. Когда оно хорошо разогреется, высыпьте туда лук и перец и пассеруйте 10 минут на слабом огне. Добавьте кабачки и посолите. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 20 минут.

Кабачковая икра с болгарским перцем на зиму - фото шаг 5

Положите в емкость к овощам томатную пасту и хорошенько размешайте.

Кабачковая икра с болгарским перцем на зиму - фото шаг 6

Тушите икру ещё 15 минут. Затем добавьте сахар и перец горошком. Разложите по подготовленным банкам, прикройте крышками. Стерилизуйте банки емкостью 0,5 литра – 1,5 часа с момента закипания воды. По истечении времени достаньте банки с кастрюли и плотно закройте. Переверните и хорошо укутайте до полного остывания.

Оценить рецепт Кабачковая икра с болгарским перцем на зиму