Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Десерты / Желе / Желе из вишни без желатина

Желе из вишни без желатина

Soleil

23.05.2015
Время приготовления: 2 ч.

Это блюдо не только очень простое, но также безумно вкусное и полезное! Готовое желе можно употреблять как в виде самостоятельного десерта, так и как добавку к выпечке.

Описание приготовления:

Для приготовления желе вишню надо промыть, очистить от косточек любым вам известным методом и поставить на огонь варить, добавив воду и сахар. Если у вас есть специальный градусник для измерения температуры - отлично! Если же у вас такого устройства нет, то придется окунать ложку в варенье и капать на тарелочку. Как только капелька будет плотно застывать и не растекаться по тарелке, можно закругляться. Удачи в приготовлении!

Назначение: Для детей / На праздничный стол

Основной ингредиент: Вишня / Ягоды / Желатин

Блюдо: Заготовки / Десерты / Желе

География кухни: Русская кухня

Диета: Заготовки без

Состав / Ингредиенты:

Вишня 1,5 кг
Сахар 1 стакан
Лимонный сок 1/4 стакана

Количество порций 5

Как приготовить "Желе из вишни без желатина"

Для начала 3 раза промойте вишню в холодной воде. После предстоит отделить ягоды от косточек. У меня нет специального устройства, поэтому я придумала как упростить себе эту процедуру.

Простой конус для украшения десертов отлично работает! Просто придерживайте вишню на конусе и нажмите вниз.

Этот метод хорошо работает для желе или варенья. Но если вы хотите украсить ягодами торт, то лучше использовать специальные скрепки.

После того, как вы отделили вишню от косточек, у вас должно остаться примерно 1,35 кг ягод.

И много косточек, и стебельков... :)

Теперь положите вишню в кастрюлю и добавьте примерно 30 мл воды.

Постоянно перемешивая, доведите по кипения. После добавьте сахар и перемешивайте до тех пор, пока он полностью не растворится. Добавьте лимонный сок.

Далее варите, часто помешивая. Когда температура на специальном кулинарном термометре достигнет 212-218 градусов, перемешивайте чаще. Я заметила, что на 218 градусах оно превращается в густое желе.

После разлейте желе по банкам. Наливайте его в горячие банки, оставляя 1/4 банки свободной. Закройте банки крышками и поставьте на водяную баню на 10 минут. После выключите плиту и оставьте банки еще на 5 минут.