Главная / Каталог рецептов / Закуски / Паштеты / Икра жареная

Икра жареная

12.09.2017
Время приготовления: 30 мин

Икра жареная из баклажанов — это отличная закуска как на праздничный стол, так и на каждый день. У меня в запасе есть много рецептов такой икры, но с оливками и лимонным соком — мой самый любимый.

Описание приготовления:

Сегодня я поделюсь рецептом, как приготовить икру жареную из баклажанов быстро и легко. Сочетание баклажанов, лимона и оливок дают потрясающий и очень интересный вкус. Баклажаны сами по себе очень яркие, в целом их вкус нужно только дополнять и балансировать. Лимон в этом случае придает кислую цитрусовую нотку, а чеснок — остроту. Икру нужно взбивать до пышной и пюреобразной массы, она получается мягкой и нежной по консистенции. Можно добавить еще помидоров, но тогда нужно будет уменьшить количество лимонного сока, иначе можно перекислить икру.

Назначение: Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Фрукты / Маслины

Блюдо: Закуски / Паштеты

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 1 кг
Растительное масло 4 ст. ложки
Чеснок 4 зубчика
Соль 1 ч. ложка
Лимон 1 штука
Маслины 50 грамм

Количество порций 4

Калорийность

303 ккал

Калорийность

2 г

Белки

30 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Икра жареная"

Баклажаны помойте, срежьте плодоножки.

Половину порежьте мелким кубиком, а половину баклажанов оставьте целыми. Сложите целые баклажаны на сковороду с маслом и обжарьте до золотистого цвета со всех сторон.