Главная / Каталог рецептов / Супы / Супы-пюре / Холодные супы / Холодный суп-пюре из кабачков

Холодный суп-пюре из кабачков

03.06.2017
Время приготовления: 1 ч.

Холодный суп-пюре из кабачков будет кстати в полуденный зной. Это отличное первое блюдо, которое утолит голод в обед летом. Суп получается густым и приятным на вкус. Его можно подавать с зеленью.

Описание приготовления:

Для этого супа вам понадобятся молодые кабачки. В больших плодах слишком много семечек, они могут чувствоваться даже после взбивания блендером. Чтобы добавить пикантности, вы можете положить в суп листики мяты или же жгучий перец. Подавайте суп с зеленью или сухариками. Чтобы узнать, как приготовить холодный суп пюре из кабачков, изучите рецепт ниже.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Кабачок

Блюдо: Супы / Супы-пюре / Холодные супы

География кухни: Европейская

Диета: Низкокалорийные / ПП рецепты

Состав / Ингредиенты:

Оливковое масло 1 ст. ложка
Лук репчатый 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Кабачки 800 грамм
Картофель 450 грамм
Бульон куриный 1 литр
Сливки 33% 3/4 стакана
Соль, перец По вкусу
Зелень По вкусу

Количество порций 6

Как приготовить "Холодный суп-пюре из кабачков"

Холодный суп-пюре из кабачков - фото шаг 1

В сотейник с толстым дном или казанок влейте растительное масло и разогрейте его на плите. Кабачки вымойте и порежьте на крупные куски. Картофель, лук и чеснок почистите, промойте под водой и также нарежьте кубиками. Выложите овощи в сотейник и слегка обжарьте.

Холодный суп-пюре из кабачков - фото шаг 2

Влейте в сотейник куриный бульон. Также его можно заменить на овощной или же добавить просто воду. Накройте сотейник крышкой и тушите овощи, пока они полностью не будут готовы.

Холодный суп-пюре из кабачков - фото шаг 3

Когда овощи станут мягкими, взбейте их до пюреобразной консистенции при помощи погружного блендера. Затем влейте в суп жирные сливки, посолите и поперчите. Тщательно все перемешайте.