Холодная закуска из баклажанов с помидорами и чесноком

Катерина

16.01.2023
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Предлагаю рецепт холодной закуски из баклажанов. Она получается остренькой, ароматной и очень вкусной! Подавать можно почти к любому гарниру. Помидоры делают закуску сочной, а чеснок пикантной.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить холодную закуску из баклажанов с помидорами и чесноком. Из зелени также можно использовать кинзу, если любите. Вместо молотого острого перца можно мелко порубить свежий перец чили.

Назначение: На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Помидор

Блюдо: Закуски

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Баклажан 400 грамм
Помидоры 150-200 грамм
Перец болгарский 1/2 штуки
Чеснок 2-3 зубчиков
Масло растительное 2 ст. ложки
Черный молотый перец 1/3 ч. ложки
Соль 1/2 ч. ложки (+ соль, чтобы подсолить баклажаны по вкусу)
Острый молотый перец чили 1/3 ч. ложки
Зелень 1/3 пучка (укроп, петрушка)
Уксус 6% 1 ст. ложка

Количество порций 2

Как приготовить "Холодная закуска из баклажанов с помидорами и чесноком"

Холодная закуска из баклажанов с помидорами и чесноком - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Холодная закуска из баклажанов с помидорами и чесноком - фото шаг 2

Баклажаны нарежьте кружочками толщиной 0,5 см. Посыпьте солью и оставьте на 15 минут, чтобы они пустили сок. После сполосните их в воде, обсушите с помощью бумажных полотенец и смажьте растительным маслом.

Холодная закуска из баклажанов с помидорами и чесноком - фото шаг 3

Обжарьте баклажаны в сухой сковороде до мягкости с двух сторон.

Холодная закуска из баклажанов с помидорами и чесноком - фото шаг 4

Помидоры и болгарский перец нарежьте кубиками.

Холодная закуска из баклажанов с помидорами и чесноком - фото шаг 5

Мелко порубите зелень, а чеснок пропустите через пресс. Объедините овощи, чеснок и зелень. Добавьте уксус, растительное масло, острый молотый перец, соль и черный молотый перец.

Холодная закуска из баклажанов с помидорами и чесноком - фото шаг 6

На дно круглой формы выложите кружочки баклажанов.

Холодная закуска из баклажанов с помидорами и чесноком - фото шаг 7

Сверху выложите овощную смесь с зеленью и чесноком. Чередуйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Уберите в холодильник на 30-40 минут, чтобы закуска настоялась.