Главная / Каталог рецептов / Закуски / Холодец / Холодец из баранины

Холодец из баранины

20.11.2014
Время приготовления: 8 ч.

Если вам по вкусу баранина, то вы должны уметь готовить из нее практически все! Так, к примеру, я хоть и не являюсь фанатом баранины, холодец из баранины в домашних условиях сделала и не пожалела!

Описание приготовления:

Такой рецепт приготовления холодца из баранины хорош тем, что благодаря жирности и специфике такого продукта, как баранина, холодец застывает очень быстро! Так что, если вам хочется угостить гостей чем-то оригинальным, - советую узнать, как приготовить холодец из баранины!

Назначение: На обед / На праздничный стол / Новый Год / Рождество / Недорого

Основной ингредиент: Мясо / Баранина

Блюдо: Закуски / Холодец

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Баранья нога 1 штука
Субпродукты (копыто) 1 штука
Рулька 1 штука
Соль 3 ст. ложки (на 18 литров)
Лук 2 штуки
Лавровый лист 2 штуки
Перец горошком 10 штук
Чеснок 7 зубчиков

Количество порций 8

Как приготовить "Холодец из баранины"

1. Все мясные ингредиенты заливаем водой в огромной кастрюле, и ставим на огонь. Когда закипит - снимаем пену, убавим огонь до минимума и варим 6 часов. Затем добавим все специи и приправы, и еще час варим.

2. Достаем мясо, остудим. Жилки оставляем. Шкуру с копыта и рульки выкидываем. Делим мясо руками на небольшие кусочки. Особенно не мельчите. И ножом резать не советую. Раскладываем мясо по формочкам.

3. Чеснок измельчаем или перетираем в супе. Бульон остужаем, процедим, и добавим в него чеснок. Если хотите - можно и соль с приправами добавить. Заливаем мясо в формочках.