Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Хлеб / Хлеб сдобный кукурузный

Хлеб сдобный кукурузный

06.08.2017
Время приготовления: 4 ч.

Многие напрасно недооценивают кукурузную муку, но я хочу изменить это и рассказать, как приготовить хлеб сдобный кукурузный, очень ароматный, плотный и яркий хлеб на кукурузной закваске.

Описание приготовления:

Благодаря улучшенной рецептуре этот хлеб на закваске получается непохожим на другие виды: очень влажным и плотным внутри. В то же время кукурузная мука придает ему совершенно другой вкус и аромат, не менее аппетитный, чем классический. Такой хлеб можно смело подавать к первым блюдам или использовать в качестве основы для бутербродов. Готовить его намного проще, чем хлеб на пшеничной закваске, так как и тесто не нужно месить, в итоге оно получается довольно мягким, лопаткой распределяется по форме.

Назначение: На обед / На ужин / На полдник / Недорого

Основной ингредиент: Молочные продукты / Мука / Сливочное масло / Яйца / Кукурузная мука

Блюдо: Выпечка / Хлеб

Состав / Ингредиенты:

Цельносмолотая кукурузная мука 400 грамм (200 г - в закваску, 200 г - в тесто)
Вода 200 грамм
Кукурузная опара 400 грамм
Пшеничный стартер 2-3 ст. ложек
Куриное яйцо 3 штуки
Сливочное масло 50 грамм
Соль 1 ч. ложка
Сахар 1 ч. ложка

Количество порций 7

Как приготовить "Хлеб сдобный кукурузный"

1. Приготовьте опару: закваску-стартер выложите в миску, добавьте воду и тщательно перемешайте. Добавьте кукурузную муку, перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 12 часов.

2. Выложите опару в глубокую миску, добавьте яйца, сахар и мягкое сливочное масло. Перемешайте до однородности. Добавьте кукурузную муку и соль, вымесите тесто лопаткой до однородности.

3. Сформируйте колобок, накройте его пленкой и оставьте на 1 час при комнатной температуре. Выложите тесто в форму и равномерно распределите его в ней. Плотно прижимайте тесто, чтобы в готовом изделии не было пустот.

4. Накройте форму крышкой и оставьте еще на 1 час. Не открывая форму, выпекайте хлеб в разогретой до 190 градусов духовке в течение 1 часа. Готовый хлеб извлеките из формы и полностью остудите на решетке. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Хлеб сдобный кукурузный