Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Хлеб / Хлеб с перцем чили

Хлеб с перцем чили

Отзывы (4)

Дарья Вакулова

28.04.2017
Время приготовления: 2 ч. 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Для моей семьи это самый интригующий рецепт хлеба! Остроты и горчинки не чувствуется абсолютно, остается только приятный перечный привкус! А еще нежный мякиш и тонкая хрустящая корочка! Превосходно!

Описание приготовления:

Готовлю этот хлеб довольно часто, т. к. моей семье нравится его мякиш и пикантность острого перчика. Для раскрытия вкуса перца его стоит слегка обжарить на оливковом масле, перед добавлением в тесто. А для яркого, "веселого" цвета, я добавляю 1 ч. л. сушеной парики в тесто. Ниже подробный рецепт, как приготовить хлеб с перцем чили. Готовьте с удовольствием!

Назначение: На завтрак / На полдник

Основной ингредиент: Овощи / Тесто / Мука / Острый перец

Блюдо: Выпечка / Хлеб

Диета: Постные блюда

Состав / Ингредиенты:

Мука 500 грамм
Вода 300 мл (теплая)
Масло оливковое 4 ст. ложки
Перец красный чили 2-3 штук (35-40 г очищенного)
Дрожжи свежие 20 грамм
Соль 1 ч. ложка
Сахар 1 ст. ложка
Паприка молотая 1 ч. ложка

Количество порций 10

Как приготовить "Хлеб с перцем чили"

Подготовьте необходимые продукты. Муку просейте, перец вымойте.

У перца удалите плодоножки, разрежьте вдоль, удалите семена, нарежьте мелкими кусочками.

Дрожжи разведите с 100 мл воды и сахаром, поставьте в теплое место на 15 минут до поднятия пенной шапочки. Перец обжарьте до мягкости на разогретом оливковом масле (2 ст. л.), добавьте паприку, перемешайте, остудите.

Просейте муку в миску, сделайте углубление. Влейте подошедшие дрожжи, добавьте перец, перемешайте. Добавьте оставшееся оливковое масло, соль и замесите тесто.

Тесто вымешивайте в течение 7 минут. Поначалу оно будет липнуть к рукам, но муки не добавляйте. Поместите тесто в миску, смазанную маслом, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа. Я использую мультиварку, режим "Мультиповар", t - 35 °C.

Рабочую поверхность присыпьте мукой, обомните тесто, раскатайте в пласт толщиной 1,5 см, сверните в плотный рулет. Защипните тщательно край, немного прокатайте.