Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Печенье / Хаманташен

Хаманташен

01.05.2018
Время приготовления: 1 ч. 45 мин

Хаманташен — традиционная еврейская выпечка, которая представляет из себя песочное печенье в виде треугольников с начинкой в центре. Это праздничное угощение можно сделать и дома. Попробуем вместе!

Описание приготовления:

Эти изделия могут быть с разными начинками. Мы же сделаем самую популярную — шоколадную. А для начала прочтите о том, как приготовить хаманташен. Тесто замешивается из привычных продуктов и по знакомой технологии, так что вам не составит труда его повторить. Только оставьте время для того, чтобы оно настоялось.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Тесто

Блюдо: Выпечка / Печенье

География кухни: Еврейская

Состав / Ингредиенты:

Мука пшеничная 255 грамм (15 г - в начинку, 240 г - в тесто)
Сливочное масло 145 грамм (100 г - в тесто, 45 г - в начинку)
Сахар 280 грамм (200 г - в тесто, 80 г - в начинку)
Яйцо 2 штуки (1 шт - в тесто, 1 шт - в начинку)
Яичный желток 1 штука
Ванильный экстракт 2 ч. ложки (1,5 ч. л. - в тесто, 0,5 ч. л. - в начинку)
Разрыхлитель 0,5 ч. ложки
Соль 0,25 ч. ложки
Темный шоколад 60 грамм

Количество порций 6

Калорийность

422 ккал

Калорийность

8 г

Белки

16 г

Жиры

55 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Хаманташен"

1. Займитесь тестом. Перемешайте в глубокой миске муку, соль, разрыхлитель.

2. Отдельно взбейте мягкое масло с сахаром.

3. Добавьте к масляной массе яйцо, желток и ванилин. Продолжайте взбивать.

4. Затем всыпьте сухие ингредиенты из первого шага.

5. Замешайте песочное тесто. Вначале ложкой или миксером, а потом руками.

6. Готовое тесто сделайте гладким. Оставьте его под пищевой плёнкой в холодильнике на 60 минут.

7. После этого займитесь начинкой. Расплавьте в микроволновке шоколад с маслом.

8. Сразу добавьте ванилин, соль и сахар. Быстро перемешайте.

9. Следом добавьте яйцо и муку. Ещё раз перемешайте.

10. Холодному тесту дайте настояться при комнатной температуре 15 минут. Затем раскатайте его в пласт. Вырежьте из него одинаковые круги, например, бокалом.