Делаем надрез в финике и удаляем косточку.
Возьмите небольшое количество сыра с плесенью и положить в центр каждого финика.
Теперь поместите внутрь каждого финика с сыром миндаль, так, как это показано на фото.
Теперь заверните каждый финик в полоску бекона, закрепите зубочисткой и выложите в посуду для запекания. Выпекаем при температуре 170 градусов, пока бекон не подрумянится.
По готовности, выложите каждый рулетик на лист рукколы и сбрызните бальзамическим уксусом.