1. У фиников удалите косточку и нарежьте кубиком.
2. Миндаль измельчите. Можно блендером, я - при помощи скалки.
3. С апельсина снимите цедру.
4. Смешайте творог, сливочный сыр, финики, цедру и половину миндаля.
5. На бумаге для выпечки раскатайте тесто в прямоугольник.
6. Посыпьте оставшимися орехами.
7. Выложите на край начинку.
8. Сверните рулетом, закрепите край, смазав желтком. Сверху также смажьте рулет желтком.
9. Выпекайте штрудель в разогретой до 190 градусов духовке около 30 минут. При подаче можно украсить штрудель сахарной пудрой. Приятного аппетита!