Сезонные рецепты:
Домашний "Наполеон" с заварным кремом
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Никакой праздник не обходится без торта. И, конечно же, лучше приготовить свой домашний торт. Этот - беспроигрышный вариант: простой в приготовлении и любимый всеми гостями.
Описание приготовления:
У каждого кулинара есть свой рецепт приготовления домашнего "Наполеона" с заварным кремом, и я ничем не отличаюсь, у меня тоже есть такой рецепт. Домашний торт получается нежным, хорошо пропитанным и очень вкусным. Главное — набраться терпения и дать "Наполеону" пропитаться, и тогда ваши труды будут высоко оценены родными и гостями.Состав / Ингредиенты:
- Мука 700-750 грамм (100 г. для крема)
- Яйца 2 штуки
- Холодная вода 150 мл
- Коньяк или водка 2-3 ст. ложек
- Лимонный сок 1 ст. ложка
- Соль 1 щепотка
- Молоко 1,5 литра
- Сахар 350 грамм (можно и больше)
- Сливочное масло 600 грамм (400 г. для теста мерзлое, 200 г. для крема мягкое)
- Сгущенное молоко 100 грамм
- Ванилин 1,5 грамма
- Желтки 7 штук
Количество порций
6
Как приготовить "Домашний "Наполеон" с заварным кремом"
В небольшой миске смешайте воду, лимонный сок и коньяк или водку. В стакане легонько перемешать яйца с солью, соедините с соком, водкой и водой.
В часть муки необходимо натереть мерзлое масло, хорошо перемешайте.
Дальше добавляем в муку с маслом жидкую смесь и хорошо замешиваем тесто, добавляя остальную муку. Тесто не должно липнуть к рукам.
Делим готовое тесто на 11-12 шариков, отправляем его в пищевой пленке в морозилку на полчаса.
Тем временем займемся заварным кремом. Желтки смешиваем с ванилином и сахаром, добавляем 50 г. молока холодного, хорошо перемешиваем.
Добавляем муку, еще 50 г. молока, аккуратно перемешиваем и переливаем в кастрюлю побольше.
Молоко, что осталось, нам необходимо довести до кипения и горячим понемногу вливать в желтковую смесь.
Получившуюся смесь надо довести до кипения, не забывая при этом помешивать. Крем должен загустеть. Убираем кастрюлю с огня, добавляем масло (30 г.). Остужаем его, периодически помешивая.
Сливочное масло надо взбить со сгущенкой. И дальше добавляем заварной крем по одной столовой ложке в масло со сгущенкой, при этом взбиваем миксером.
В разогретой до 220 градусов духовке нам на протяжении 1 минуты надо прогреть противень, посыпанный мукой.
Каждый шарик теста надо раскатывать очень тонко, затем — вырезать круг, используя тарелку, и наколоть вилкой всю поверхность. Лишнее не убираем с противня, обрезки нам понадобятся для обсыпки торта.
Выпекаем коржи на протяжении 5-7 минут до золотистого цвета. Обрезки надо измельчить в крошку. Туда же можно добавить орехи, мелко порезанные.
Остывшие коржи щедро смазываем кремом, при этом не забываем про края.
Красиво обсыпаем торт крошкой с орехами со всех сторон — и отправляем его в холодильник лучше всего на ночь.
Оценить рецепт Домашний "Наполеон" с заварным кремом
4.7
12
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Торт "Наполеон" классический (из домашнего теста)
Домашний "Наполеон"
Торт "Наполеон" советский
Наполеон "Вкус детства"
"Наполеон" классический
Наполеон из слоеного теста
"Наполеон" с лимонным кремом
Крем для торта "Наполеон" заварной
Торт "Наполеон" на сковороде
Мамин торт "Наполеон"
Крем для торта "Наполеон" классический
Быстрый рецепт "Наполеона"
Наполеон - лучшие 10 рецептов
- Торт "Наполеон" классический
- Торт "Наполеон" из готового слоеного теста
- Торт "Наполеон" на сковороде
- Торт "Наполеон" по-домашнему
- Торт "Наполеон" классический (из домашнего теста)
- Ленивый "Наполеон" из слоеного теста
- Торт Наполеон по госту
- Торт "Наполеон" на пиве
- Торт "Наполеон" с клубникой
- Мамин торт "Наполеон"
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов