Замочите батон в молоке, лук очистите, зелень мелко порежьте.
Курятину, хлеб и лук пропустите через мясорубку, добавьте в фарш желток, зелень, соль и специи. Хорошо перемешайте.
Белок взбейте и также введите в фарш.
Сформируйте котлетки, разместите их в пароварке и готовьте в течение 30 минут.