Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Хлеб / Датский хлеб на пиве

Датский хлеб на пиве

Alteredego

01.12.2011
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления датского хлеба на пиве. По данному рецепту хлеб получается с своеобразным и необычным вкусом.

Описание приготовления:

Для приготовления теста используется темное пиво, ржаная и пшеничная мука, сахар и сухие дрожжи. Хлеб получается ароматным и очень вкусным.

Назначение: На завтрак / На обед

Основной ингредиент: Тесто / Дрожжевое тесто

Блюдо: Выпечка / Хлеб

География кухни: Датская

Состав / Ингредиенты:

Сухие дрожжи 1 ч. ложка
Пиво 2/3 стакана
Мука пшеничная 2 стакана
Сахар 1/2 ч. ложки
Мука ржаная 3/4 стакана
Патока черная 3 ст. ложки
Соль 1 ч. ложка

Количество порций 8

Как приготовить "Датский хлеб на пиве"

1. В теплой воде растворяем ложку сухих дрожжей с небольшим количеством муки и ½ ч. ложки сахара. На десять-двадцать минут оставляем, пока не подымется дрожжевая «шапка». Просеваем два раза ржаную и пшеничную муку, добавив соль, смешиваем в миске. Опару выливаем в миску с мукой, и хорошо размешиваем. В муку кладем патоку. Добавляем пиво.

2. Тесто вымешиваем, пока оно не перестанет приставать к рукам, и не будет крошиться.

3. В миску, смазанную водой, перекладываем тесто, салфеткой накрываем, часа на два ставим для подъема в теплое место. Миску с тестом можно поставить в горячую воду. Объем теста должен увеличиться в два-три раза. Обминаем еще раз тесто, и ставим на подъем.

4. Из теста формируем буханку, умываем водой, и кладем на противень, верх буханки местами накалываем вилкой или делаем крестообразный надрез. Тесто накрываем салфеткой и ждем пока оно подойдет. Ставим на нижнюю полку прогретой духовки, температура двести двадцать градусов, выпекаем минут сорок.