Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Цыпленок табака на сковороде под прессом классический

Цыпленок табака на сковороде под прессом классический

AlenaPrika

11.05.2024
Время приготовления: 2 ч.

Кто из нас не пробовал цыпленка табака (тапака) с румяной корочкой и невероятным ароматом чеснока и зелени? Вряд ли есть кто-то, кто откажется от этого сочного блюда. Приготовьте его на своей кухне!

Описание приготовления:

Настоящий праздник вкуса — цыпленок табака, поданный к столу горячим, с золотистой корочкой и свежей зеленью. Тушка отлично прожаривается, благодаря установленному гнету сверху, остается сочной и аппетитной. Не забывайте и про соусы, салаты, охлажденные напитки.

Назначение: На ужин

Основной ингредиент: Птица / Курица / Цыпленок

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Цыпленок 1 кг
Чеснок 7 зубчиков
Лимонный сок 1 ст. ложка
Масло сливочное 60 грамм
Приправа 1 ст. ложка (универсальная)
Масло растительное 2 ст. ложки
Перец черный молотый 2 щепотки

Количество порций 4

Калорийность

519 ккал

Калорийность

1 г

Белки

52 г

Жиры

13 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Цыпленок табака на сковороде под прессом классический"

Цыпленок табака на сковороде под прессом классический - фото шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты. Цыпленка выбирайте не более 1 кг., чтобы он поместился в сковороду.

Цыпленок табака на сковороде под прессом классический - фото шаг 2

Очистите зубчики чеснока и спрессуйте их в пиалу, салатник. Туда же всыпьте универсальную приправу или приправу для курицы и молотый черный перец.

Цыпленок табака на сковороде под прессом классический - фото шаг 3

Промойте петрушку и стряхните лишнюю влагу. Мелко измельчите и добавьте в емкость. Влейте 2 ст.л. растительного масла и перемешайте.

Цыпленок табака на сковороде под прессом классический - фото шаг 4

Тушку цыпленка промойте в воде и обсушите бумажными салфетками. Тщательно отбейте кулинарным молоточком, особенно в местах соединения костей. Без отбивания мякоть может не прожариться в середине.

Цыпленок табака на сковороде под прессом классический - фото шаг 5

Натрите тушку внутри и снаружи приготовленным пряным маслом и оставьте примерно на 1 час при комнатной температуре.

Цыпленок табака на сковороде под прессом классический - фото шаг 6

Растопите в сковороде сливочное масло и выложите в него тушку цыпленка кожей вниз.

Цыпленок табака на сковороде под прессом классический - фото шаг 7

Накройте крышкой и поместите на нее гнет. По желанию можно наполнить какую-нибудь емкость жидкостью и выложить сверху на тушку цыпленка. Благодаря гнету вся мякоть прижмется к поверхности сковороды. Обжарьте примерно 10-12 минут на среднем нагреве до румяной корочки.