Сезонные рецепты:
Цельнозерновая пицца с шампиньонами и рикоттой
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Если классическая пицца вам нравится, то и цельнозерновая пицца с шампиньонами и рикоттой обязательно должна прийтись по вкусу. Очень интересное сочетание продуктов. Рекомендую!
Описание приготовления:
Всем поклонникам итальянской пиццы посвящается!Цельнозерновая пицца с шампиньонами и рикоттой - это более изысканный и утонченный вариант классической итальянской пиццы, которая уже поднабила оскомину и которой никого не удивишь. Тесто получается более грубым, а сама пицца - менее жирной, потому приготовленную по этому рецепту пиццу с натяжкой можно называть диетической.
Что ж, надеюсь, что пицца вам понравится. Удачи в приготовлении и приятного аппетита! :)
Состав / Ингредиенты:
- Пакетик сухих дрожжей 1 штука
- Сахар 1 ст. ложка
- Мука пшеничная 150 грамм
- Мука с отрубями 75 грамм
- Оливковое масло 200 мл
- Шампиньоны 400 грамм
- Луковица 1 штука
- Вино белое сухое 80 мл
- Уксус бальзамический 2 ст. ложки
- Рикотта 200 грамм
- Базилик свежий 20 грамм
- Орешки кедровые 2 ст. ложки
- Чеснок 1 зубчик
- Пармезан тертый 2 ст. ложки
- Лимон 1/4 штуки
- Соль, перец - по вкусу
Количество порций
3
Как приготовить "Цельнозерновая пицца с шампиньонами и рикоттой"
Наливаем в миску около 125 мл (стаканчик) теплой воды, добавляем туда сахар, перемешиваем. Затем добавляем сухие дрожжи и, не перемешивая, оставляем так на полчаса. Спустя полчаса добавляем в смесь оба вида муки и замешиваем из этого тесто. Оставляем тесто на час-полтора в теплом месте для поднятия.
В сковороде до мягкости обжариваем лук.
Добавляем к луку нарезанные на 4 части шампиньоны, слегка обжариваем, вливаем вино и тушим до выпаривания вина.
Через минуты две после добавления вина заливаем в сковороду бальзамический уксус, а также добавляем соль и перец.
Полностью выпариваем жидкость из сковороды.
Делаем соус песто: для этого в блендере доводим до однородности базилик, зубчик чеснока, кедровые орехи, пармезан, сок четверти лимона и 150 мл оливкового масла. Солим и перчим по вкусу.
Тесто, тем временем, уже немного поднимется. Его нужно еще раз обмять и оставить еще минут на 30.
На присыпанной мукой поверхности слегка раскатываем наше тесто (это можно будет сделать даже руками - такое эластичное будет тесто). Кладем тесто на присыпанный мукой противень. Смазываем тесто соусом песто, затем выкладываем грибную начинку, а также по всей площади равномерно распределяем несколько шариков рикотты. Выпекаем 10 минут при 250 градусах.
Необычная пицца готова! :)
Оценить рецепт Цельнозерновая пицца с шампиньонами и рикоттой
4.3
4
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Пицца с грибами и сыром
Пицца с шампиньонами
Домашняя пицца с грибами и колбасой
Пицца с ветчиной и шампиньонами
Пицца из пирожкового теста в духовке
Пицца с грибами и колбасой
Мини-пиццы в тарталетках
Пицца в домашних условиях из готового теста
Пицца из цельнозерновой муки без дрожжей
Пицца "Аль сальмоне"
Легкая пицца с хрустящей корочкой
Пицца с грибами и помидорами
Пицца - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов