Главная / Каталог рецептов / Супы / Бульон из говядины на кости

Бульон из говядины на кости

Galate

11.11.2014
Время приготовления: 2 ч.

Для меня с детства бульон из говядины на кости был основным для приготовления супов, а главное борща. Как шутит мой брат, чтоб бульон был вкусным, нужно взять два кило мяса на литр воды!

Описание приготовления:

Бульон из говядины на кости приготовить и легко и сложно. Нужно соблюдать несколько важных правил, а именно готовить бульон только на слабом огне. Бульон из говядины на кости должен слегка кипеть! Это обязательно,иначе вы получите мутное варево. Бульон только доводится до кипения, а затем он слегка кипит. Я бульон для борща варю накануне, чтоб он хорошенько покипел и я никуда не тороплюсь. За ночь он еще настоится. Пенку снимайте обязательно. А вот количество воды наливайте по своему желанию! Успехов и приятного аппетита!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Говядина

Блюдо: Супы

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Говядина 1 кг
Морковь 1 штука
Лук порей 1 штука
Лук 1 штука
Гвоздика 3 штуки (по желанию)
Лавровый лист 1 штука
Перец душистый 5 штук

Количество порций 6

Калорийность

42 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Бульон из говядины на кости"

Бульон из говядины на кости - фото шаг 1

Мясо помыть и уложить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.

Бульон из говядины на кости - фото шаг 2

Лук порей порезать, морковь почистить и порезать на половинки, с лука снять верхний слой и воткнуть в него гвоздику.

Бульон из говядины на кости - фото шаг 3

Доведите бульон до кипения, добавьте овощи и варите на среднем огне, снимая пенку.

Бульон из говядины на кости - фото шаг 4

Когда пенки больше не будет образовываться, поставьте бульон на очень медленный огонь и варите 1 час. Затем достаньте овощи и продолжайте варить еще 40 минут.