Борщ со свининой и свежей капустой
Борщ со свининой
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
На обед для всей семьи лучше блюда, чем борщ, не найти. Насыщенный, сытный, ароматный и невероятно аппетитный. Если у вас еще нет любимого рецепта, предлагаю присмотреться к этому.
Описание приготовления:
Перед вами подробный пошаговый рецепт, как приготовить борщ со свининой. Наваристый бульон, яркая зажарка по классическому рецепту со свеклой, картофель и капуста — все это чудесно сочетается в этом блюде. Перед подачей рекомендую дополнить борщ сметаной и свежей зеленью, а также при желании испечь ароматные булочки с чесноком.Состав / Ингредиенты:
- Свинина на кости 500 грамм
- Капуста 0.5 штуки (полкочана)
- Морковь 1 штука
- Луковица 1 штука
- Чеснок 3-4 зубчиков
- Картофель 4-5 штук
- Свекла 1 штука
- Томатная паста 1-2 ст. ложек
- Растительное масло 2 ст. ложки
- Соль По вкусу
- Сметана По вкусу
- Сахар 1 щепотка
Количество порций
6
Калорийность
89 ккал
Калорийность
3 г
Белки
5 г
Жиры
7 г
Углеводы
Как приготовить "Борщ со свининой"
Первым делом нужно вымыть мясо, выложить в кастрюлю и залить водой. Поставьте на огонь, доведите до кипения. Аккуратно шумовкой убирайте пену и варите бульон на медленном огне до мягкости мяса.
Когда бульон готов, аккуратно достаньте мясо и процедите его. Снова отправьте в кастрюлю и доведите до кипения. Свинину остудите немного, нарежьте небольшими кусочками и выложите в бульон.
Очистите картофель, нарежьте кубиками и выложите в кипящий бульон.
Варите картофель на медленном огне минут 10-12. А тем временем очистите и измельчите лук и морковь.
На сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте овощи на среднем огне минут 5, помешивая.
Нашинкуйте капусту.
И выложите в кастрюлю.
Очистите свеклу и нарежьте тонкими брусочками (можно натереть на терке).
Добавьте на сковороду и жарьте еще минут 5-8, помешивая.
После добавьте томатную пасту. Подсолите немного овощи и всыпьте щепотку сахара. Перемешайте и обжарьте еще буквально минутку.
Переложите овощи в кастрюлю. Добавьте соль по вкусу и оставьте вариться еще минут на 10 на медленном огне.
Снимите кастрюлю, накройте крышкой и оставьте на полчаса настаиваться перед подачей. Приятного аппетита!
Совет от повара:
1. Свиные ребра заливайте холодной водой, чтобы нагрев был постепенный и белок медленно схватывался. Так бульон будет прозрачный и чистый.2. Картофель режьте крупно, так он не разварится и не развалится в борще.
3. Капусту добавляйте за 15-20 минут до конца варки, чтобы не переварить ее. В супе она должна быть мягкая, но сохранив текстуру.
4. После обжарки свеклы в сковороду можно добавить немного уксуса (ст. ложку). Это поможет сохранить цвет свеклы при варке и даст необходимую кислинку, которая сбалансирует сладость овощей.
5. Подавайте борщ со сметаной, мелко нарезанной зеленью и пампушками (можно с хрустящими гренками с чесноком).
Оценить рецепт Борщ со свининой
5.0
65
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Владимир Иванович 
04.12.2025 09:05
Готовил по рецепту. Сейчас зима- поэтому использовал квашеную капусту, которую сам заготовил на зиму. Все отлично, все получилось.
Борщ - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов