Главная / Каталог рецептов / Закуски / Бастурма / Бастурма по-армянски

Бастурма по-армянски

17.09.2016
Время приготовления: 12 дн. 16 ч.

Многие любители мясных пряных закусок знают, что такое бастурма. Это вяленая говяжья вырезка, которая хорошо прессуется и щедро сдабривается приправами и солью для более насыщенного вкуса.

Описание приготовления:

Чтобы блюдо правильно получилось, его следует сушить в проветриваемом месте две недели. Такую закуску можно заранее заготовить, и не бояться, что она пропадёт. А я вам расскажу, как приготовить бастурма по-армянски. Принцип создания и главный ингредиент как в классическом варианте, меняются только специи.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Фуршет

Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Говяжья вырезка

Блюдо: Закуски / Бастурма

География кухни: Армянская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Говяжья вырезка 700 грамм
Соль 500 грамм
Черный молотый перец 80 грамм
Хмели-сунели 80 грамм
Красный молотый перец 80 грамм

Количество порций 8

Калорийность

109 ккал

Калорийность

11 г

Белки

5 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Бастурма по-армянски"

Мясо промойте и положите в кастрюлю. Залейте его раствором из холодной воды с солью. Оставьте в таком виде в холодильнике на двое суток, чтобы говядина не всплывала.