Главная / Каталог рецептов / Закуски / Баклажаны в горлодере

Баклажаны в горлодере

18.08.2018
Время приготовления: 19 ч.

Август – самая баклажанная пора! А еще в августе спелые помидоры и зрелая ароматная зелень. Самое время готовить жареные баклажаны в заливке из острого горлодера. Вкуснятина!

Описание приготовления:

Горлодер лучше сделать накануне, чтобы настоялся и даже чуточку забродил – так вкуснее! А вообще блюдо простое. Такие баклажаны отлично сочетаются с мясом и птицей, а с шашлычком... Пробуйте!

Назначение: На обед / На ужин / Летние

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Закуски

География кухни: Русская кухня

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 1 кг
Помидоры 1 кг (спелые, мясистые)
Чеснок 1 штука (головка)
Сладкий перец 2 штуки
Перец венгерский среднеострый 2 штуки
Зелень 2 пучка (по 1/2 пучка петрушки и базилика и 1 пучок сельдерея)
Черный перец 1 ч. ложка
Соль 1,5 ч. ложки
Масло растительное 4-5 ст. ложек

Количество порций 10

Калорийность

161 ккал

Калорийность

0 г

Белки

16 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Баклажаны в горлодере"

Измельчите в блендере помидоры, сладкий и острый перец, чеснок и пучок зелени. Лучше брать петрушку и сельдерей.

Нашинкуйте тонко базилик, посолите и поперчите горлодер по вкусу, но немного с избытком. Хорошо перемешайте до растворения соли и дайте настояться хотя бы несколько часов.

Баклажаны нарежьте толстыми кружочками и обжарьте на горячем масле до легкой румяной корочки. Сильно не румяньте, чтобы не горчили.

Каждую обжаренную порцию баклажанов сразу со сковороды кладите в горлодер.

Добавьте нарезанную соломкой зелень, я все-таки больше люблю тут сельдерей – он не раскисает, и хорошо перемешайте. Следите, чтобы все баклажаны пропитались горлодером. Накройте крышкой и уберите в холодильник часов на 6-8. И конечно, чем дольше стоит - тем вкуснее закуска становится. В разумных пределах, естественно!