Главная / Каталог рецептов / Закуски / Блюда с начинкой / Баклажаны по-цыгански

Баклажаны по-цыгански

29.07.2014
Время приготовления: 1 ч.

Специально для любителей всего насыщенного, вкусного, сочного и яркого - этот рецепт приготовления баклажанов по-цыгански. Пригодится при приготовлении праздничного меню!

Описание приготовления:

Вашему вниманию предлагаю интересный рецепт, как приготовить баклажаны по-цыгански. Я редко готовлю по этому рецепту, но если и готовлю, то масштабно. Такие баклажаны прекрасно подходят для холодной закуски. К тому же, их можно очень долго хранить в холодильнике. Для приготовления баклажанлв по-цыгански понадобится терпение: баклажаны нужно аккуратно разрезать, чтобы потом они сохраняли начинку продолжительное время. Смотрим ниже подробный рецепт.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Закуски / Блюда с начинкой

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 5 штук
Морковь 0,5 кг
Лук 1 штука
Пучок петрушки 1 штука
Головка чеснока 1 штука
Соль 1 ч. ложка
Перец 2 ч. ложки
Сахар 3 ст. ложки
Масло растительное 0,5 стакана
Уксус 0,5 стакана
Вода 1 стакан

Количество порций 4

Как приготовить "Баклажаны по-цыгански"

Отрежьте у баклажанов хвостики, сделайте разрез вдоль, поместите овощи в кипящую воду. Варите их до мягкости.

Теперь начинка: лук режем полукольцами, морковку — тонкой соломкой, чеснок измельчаем, все перемешиваем.

Добавляем измельченную зелень, перчим.

Смешиваем уксус, масло и воду, солим и добавляем сахар. Доводим все до кипения: заливаем тут же морковь. А потом закладываем морковь в баклажаны. Выкладываем их в кастрюлю и под гнет. Вот и все! Наши баклажаны по-цыгански готовы к употреблению уже через пару часов. Приятного аппетита.

Оценить рецепт Баклажаны по-цыгански