Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Булочки / Амарантовые булочки для бургеров

Амарантовые булочки для бургеров

28.12.2018
Время приготовления: 5 ч.

Для тех, кто никогда не пробовал испечь хлеб, булочки или пирожки на амарантовой муке, расскажу, как приготовить амарантовые булочки для бургеров - отличную полезную основу для сытного перекуса.

Описание приготовления:

Вам больше нет необходимости покупать булочки для бургеров, ведь с помощью этого рецепта вы сможете приготовить невероятно вкусную и полезную основу для бугреров - амарантовые булочки. Вы можете использовать как амарантовую муку, так и измельченные зерна амаранта - вкус и структура теста от этого не изменится. В качестве стартера подойдет как пшеничный, так и ржаной стартер - это незначительно повлияет на аромат и вкус готовых булочек. Такую выпечку можно подавать с мясом или сливочным маслом к чашечке кофе.

Основной ингредиент: Тесто

Блюдо: Выпечка / Булочки

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Белая пшеничная мука 550 грамм (130 г в закваску, 420 г в тесто)
Вода комнатной температуры 130 грамм
Амарантовая мука 100 грамм
Опара 260 грамм
Растопленное теплое сливочное масло 75 грамм
Яйцо 2 штуки (1 в тесто, 1 для смазки)
Стартер (пшеничный или ржаной) 1 ст. ложка
Сахар 2 ст. ложки
Вода 1 ст. ложка
Кунжут 3 ст. ложки
Молоко 210 мл
Соль 1 ч. ложка

Количество порций 6

Как приготовить "Амарантовые булочки для бургеров"

Амарантовые булочки для бургеров - фото шаг 1

1. Приготовьте опару: стартер разведите водой комнатной температуры и хорошо перемешайте. Добавьте просеянную муку и перемешайте. Смесь накройте пленкой и оставьте на 8 часов при комнатной температуре.

Амарантовые булочки для бургеров - фото шаг 2

2. В миску тестомеса выложите закваску, добавьте молоко комнатной температуры, яйцо, сахар, соль, растопленное слегка теплое сливочное масло. Добавьте просеянную пшеничную и амарантовую муку, вымесите тесто на 2 скорости в течение 5 минут.

Амарантовые булочки для бургеров - фото шаг 3

3. Тесто округлите, выложите в смазанную растительным маслом миску и накройте пленкой. Оставьте на 3 часа при комнатной температуре. Выложите тесто на рабочую поверхность, округлите и переверните швом вниз. Разделите тесто на 8 частей.

Амарантовые булочки для бургеров - фото шаг 4

4. Каждую часть теста округлите и придайте форму шара. Заготовки выложите на выстеленный пергаментом противень на расстоянии друг от друга. Накройте тесто пленкой и оставьте на 1 час.

Амарантовые булочки для бургеров - фото шаг 5

5. Смажьте булочки яйцом, взбитым с водой. Посыпьте кунжутом и выпекайте булочки в разогретой до 200 градусов духовке 15-18 минут. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Амарантовые булочки для бургеров