Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Десерты / Суфле / Абрикосовое суфле

Абрикосовое суфле

16.10.2010
Время приготовления: 3 ч.

Легкое, воздушно и нежное суфле из абрикос в корзиночках. Это лучший десерт к чаю либо на праздничный стол. Он обязательно понравится вам и вашим гостям.

Описание приготовления:

Приготовьте это замечательный десерт. Сначала займемся корзинками для суфле. Замесите тесто из масла, сахарной пудры, желтка, муки, миндальной муки и охладите его в холодильнике. Затем раскатайте, вырежьте кружки и выпеките корзинки в формочках. Для суфле взбейте белки в пену, введите сахарную пудру, горячий перетертый джем и растворенный желатин. Переложите суфле в кондитерский мешок. В каждую корзинку положите консервированные абрикосы и сделайте шапку из суфле. Поставьте на полчаса в холодильник, затем подайте на стол. Приятного чаепития!

Назначение: На завтрак / Для детей / На праздничный стол

Основной ингредиент: Фрукты / Абрикос

Блюдо: Выпечка / Десерты / Суфле

География кухни: Американская / Бразильская

Состав / Ингредиенты:

Масло сливочное 100 грамм
Миндальная мука 65 грамм
Мука 165 грамм
Сахарная пудра 165 грамм
Консервированные абрикосы 200 грамм
Джем абрикосовый 200 грамм
Вода 50 мл
Желатин 1 ч. ложка
Яйца 4 штуки

Количество порций 7

Калорийность

274 ккал

Калорийность

6 г

Белки

12 г

Жиры

37 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Абрикосовое суфле"

Разомните сливочное масло, добавьте 65 г. сахарной пудры и яичный желток.

Затем добавьте муку, миндальную муку и замесите тесто. Заверните его в пленку и положите в холодильник на 2 часа.

Затем раскатайте тесто в пласт, выдавите круги, поместите их в формочки и выпеките корзинки в духовке в течение 10 минут при 200 градусах.

Абрикосовый джем разогрейте и перетрите через сито.

Отделите белки 3-х яиц от желтков, добавьте еще один белок оставшийся от теста и взбейте в пену. Не останавливая взбивание добавьте частями 100 г. сахарной пудры и горячий джем. Желатин замочите в холодной воде, затем разогрейте на слабом огне до его растворения. Введите желатин в суфле и еще раз взбейте. Переложите суфле в кондитерский мешок.

В каждую корзинку положите консервированные абрикосы и сделайте шапку из суфле. Поставьте корзинки с суфле на полчаса в холодильник, затем подайте на стол.

Оценить рецепт Абрикосовое суфле