Главная / Каталог рецептов / Супы / Борщ / Зеленый борщ со щавелем

Зеленый борщ со щавелем

17.05.2013
Время приготовления: 1 ч.

Очень вкусный и полезный зеленый борщ со щавелем и с аппетитной зажаркой из томата по-украински. Вы еще никогда пробовали такого? Тогда непременно попробуйте - это фантастически вкусный борщ!

Описание приготовления:

В Украине, особенно в южных областях, где растет и созревает много помидоров, часто готовят это блюдо - зеленый борщ со щавелем и томатной заправочкой. И, хотя борщ получается совсем не зеленого цвета, его называют именно так. Я расскажу вам, как приготовить зеленый борщ со щавелем по одному из украинских рецептов. Рецепт очень простой, ингредиенты доступные, но блюдо получается - высший пилотаж.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Щавель

Блюдо: Супы / Борщ

География кухни: Украинская

Состав / Ингредиенты:

Курица 1/2 штуки
Щавель 400 грамм
Картофель 5 штук
Морковь 1 штука
Лук репчатый 2 штуки
Томаты измельченные 200 мл
Зелень укропа, петрушки 50 грамм
Яйца 3 штуки
Соль 1 ст. ложка (по вкусу)
Сметана 100 грамм
Перец черный молотый 2-3 щепоток
Свиное сало топленое 1-2 ст. ложек
Вода 2 литра

Количество порций 5

Как приготовить "Зеленый борщ со щавелем"

Готовим бульон. Рубленную курицу закладываем в холодную воду, солим и ставим на плиту вариться.

Когда бульон закипит, снимаем пену.

Чистим и моем овощи. Нарезаем кубиками лук и натираем на терке морковь. Обжариваем на топленом свином сале.

Когда овощи на сковородке станут золотистого цвета, добавляем измельченные томаты и тушим еще минут 5.

Чистим картофель и нарезаем небольшими кубиками. Отправляем картофель в кастрюлю с бульоном.

Минут через 15 добавляем зажарку.

Щавель тщательно моем и мелко нарезаем. Отправляем в кастрюлю. Варим минут 5.

Варим яйца. Остужаем, очищаем и нарезаем кубиками. Добавляем в борщ в конце готовки. Можно добавлять непосредственно в тарелку вместе с зеленью.

Пробуем борщ, добавляем черный перец и, если необходимо, соль. Блюдо готово! Не забудьте в каждую тарелку добавить порубленную зелень и сметану. Прошу к столу!

Оценить рецепт Зеленый борщ со щавелем