Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Яйца взбейте вилкой и подсолите. Помидор нарежьте небольшими кубиками. Сыр натрите на крупной терке.
На сухую горячую сковороду выложите тортилью. Понемногу наливайте на неё яйца. Как только слегка схватятся, подлейте ещё. Тогда они не вытекут за края тортильи.
Затем на яйца выложите кусочки помидора.
Добавьте рубленую зелень.
Сверху выложите вторую тортилью, с помощью лопатки переверните и пожарьте до румяности.
Со сковороды перенесите на досочку.
Сверху тоже присыпьте тертым сыром и зеленью. Разрежьте острым ножом или ножом для пиццы на 4 части. Сразу подавайте!